Завжди робила салат з картоплі і солоних огірків. думала, за власним рецептом, а недавно дізналася, що він придуманий не мною і навіть має назву: «Сільський». Але для мене він так і залишається по-простому - салат з вареною картоплею.
Із задоволенням ділюся нижче його рецептом.
Салат з картоплі і солоних огірків готується з найпростіших інгредієнтів, що видно вже з його назви:
- Відварна картопля.
- Зелень (кріп, цибуля).
- Солоні / мариновані огірки.
- Цибуля ріпчаста.
- Рослинна олія.
Варену картоплю для салату я ріжу невеликими шматочками (в ідеалі - кубиками, але виходять вони не завжди, все залежить від сорту картоплі). Солоні огірки в салаті я часто заміняю на мариновані, на мою думку, їх кислинка якнайкраще вписується у смак салату з вареною картоплею. Огірочки беру не крупніше, тому нарізаю півколом, а ріпчаста цибуля - півкільцями. Зелень на салат з картоплі і солоних огірків дрібно рублю.
Якщо ріпчаста цибуля занадто гострий, необхідно провести з ним додаткову маніпуляцію. Адже в салаті його смак повинен відчуватися лише злегка, а гіркоти не повинно відчуватися зовсім. Для цього цибулю необхідно хвилин на 5-10 замочити в гарячій воді. Якщо попався занадто сильний, то процедуру потрібно повторити.
Отже, завершую блюдо ... Змішую всі складові, заправляю салат з картоплі і солоних огірків рослинним маслом і подаю до столу охолодженим.
