Рецепт салату з картоплею фрі
Фритюрниця є не у всіх, тому розглянемо процес приготування салату, починаючи з смаження картоплі.
Щоб зробити золотисту хрустку картоплю, досить каструльки і шумівки. Спочатку потрібно почистити картоплю, нарізати тонкими брусочками, помити і обсушити. Мокрий картопля буде бризкати маслом і не вийде такий хрусткий, як хотілося б.
У розігріте рафіновану соняшникову олію покласти порцію картоплі, він повинен не лежати на дні, а злегка плавати, шматочки не стикаються один з одним. Так він вийде рівномірно золотистим з усіх боків. Посмаживши одну порцію, вийняти її шумівкою на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло, і відразу засинати наступну порцію. Незважаючи на те, що смажити потрібно потроху, це відбувається дуже швидко. Готову картоплю посолити і, за бажанням, поперчити.
Посмаживши необхідну кількість картоплі фрі, можна приступати до підготовки інших продуктів:
- Зварити в окропі куряче філе, дати охолонути в бульйоні, нарізати соломкою.
- Зварити яйця круто, охолодити, почистити, відокремити жовтки від білків. Білки натерти на крупній тертці.
- Огірок очистити від шкірки, якщо вона жорстка, нарізати соломкою.
- Нарізати дрібно пір'я зеленої цибулі і кріп.
- З'єднати всі інгредієнти з картоплею, перемішати і заправити соусом.
Салат викласти гіркою на блюдо, прикрасити подрібненими жовтками і зеленню.
Це один з варіантів приготування. Можна знайти і інші салати з картоплею фрі з фото і взяти звідти ідеї для складу або ж зовнішнього оформлення страви. Наприклад, можна оформити салат у вигляді торта, виклавши шарами картоплю, огірки, курку, яйця. Кожен шар промазати соусом, верх прикрасити зеленню. Або розкласти на великому блюді всі інгредієнти окремо, а в центрі - соус.
Смажена картопля гармонійно поєднується не тільки з куркою, але і з шинкою, ковбасою, оселедцем, грибами, сиром, корейською морквою та іншими овочами. Експериментуючи, можна скласти кілька улюблених варіантів і чергувати їх.