Цей прекрасний рецепт засолювання капусти з болгарським перцем передала мені бабуся, яка готувала його в великих кількостях. Салат так подобається нашій родині, що ми готові ласувати такої смачної капустою буквально кожен день.
Я готую салат з капусти з болгарським перцем в порівняно невеликих обсягах і в міру вживання додаю все нові і нові порції. Справа в тому, що консервована капуста, приготовлена з даного рецептом, повинна зберігатися тільки в прохолодному місці, що обмежує кількість заготовок на зиму.
Заготовлюю салат в 3-х літрових банках, але якби був хороший льох поруч з будинком, то воліла б 1-літрові, як більш зручні для разового споживання. Кожна господиня сама вирішить в якій кількості заготовити капусту з додаванням болгарського перцю, а то, що є сенс їй порадувати своїх домочадців, сумнівів не виникне.
- Капуста - 5 кг.
- цибуля - 1 кг,
- морква - 1 кг,
- перець червоний болгарський -1 кг,
- цукор - 350 гр,
- сіль - 4 ст.л,
- рослинне масло - 0,5 л,
- 9% оцет - 0,25 л.
Процес приготування салату з капусти з болгарським перцем
Нашаткувати капусту. Я шаткую капусту звичайним ножем, але можна використовувати спеціальні терки, кухонний комбайн.
Моркву натерти на крупній тертці, додавши до капусти.
Цибулю порізати не дуже дрібно.
Перець червоний нарізати кубиками.
Додати сіль, цукор, оцет і рослинне масло.
Дуже легко перемішати всі компоненти. Ні в якому разі не м'яти капусту.
Перекласти готовий салат з капусти в банки і поставити в прохолодне місце.
Остаточно така капуста з болгарським перцем буде готова через 2 дня. Але важко буде втриматися і не з'їсти тарілку такого салату безпосередньо після приготування. Вона чимось нагадує капусту провансаль. ягоди журавлини тут замінює червоний перець.
З перерахованого кількості інгредієнтів виходить 3 трилітрові банки готового салату з капусти з червоним перцем.
Ще одна порада: точно дотримуйтесь вага овочів, зазначений в рецепті, щоб отримати бажаний результат.
Складові:
- Капуста - 5 кг.
- цибуля - 1 кг,
- морква - 1 кг,
- перець червоний болгарський -1 кг,
- цукор - 350 г,
- сіль - 4 ст.л,
- рослинне масло - 0,5 л,
- 9% оцет - 0,25 л.
Процес приготування:
Можна роздрукувати (див.нижче)