Салат з капусти помідор і цибулі

Кращі новини сайту

Ще з самого раннього дитинства, вже не знаю чому, як тільки починалося літо і з'являлися свіжі овочі прямо з городу, найулюбленіша їжа були молода картопля зі сметаною, кропом і часником - молодий. і обов'язково велика миска овочевого салату. Салат з капустою, огірками, помідорами.

Свіжі овочі - це те, чого століттями не вистачало людям. Мандрівники, мореплавці, полярники, та й не тільки, часто страждали від нестачі вітамінів, справа доходила до цинги, небезпечного захворювання. Ще в VIII столітті люди зрозуміли, що цинга викликана особливостями харчування. Люди, не знаючи нічого про вітаміни, зрозуміли - якщо їсти лимони (чудове джерело вітамінів), то цинга не стається. І лише на початку пройшло століття вперше був виділений препарат з групи амінів, названий «Vitamine», від латинського vita - «життя». Втім, найважливіший вітамін - «С», не з групи амінів, але не в цьому суть. Суть в тому, що без півтора десятка елементів - здорове життя неможлива. На відміну від рослин і тварин, організм людини сам не виробляє вітаміни, тому вітамінне харчування - вкрай важливе для нас.

Овочевий салат з капустою, особливо з додаванням молодих овочів, це неперевершений джерело вітамінів.

Перш ніж бігти в аптеку за хімічними вітамінами, варто сходити на базар і купити свіжих, щойно зірваних з грядки овочів. Прийти додому і приготувати салат з капустою, в якому - я стверджую, вітаміни аж кишать!

Вітамінний салат з капустою

Літній салат з капустою

складові

1 шт Капуста
2 шт Помідор
2-3 шт Огірок
1 шт Морква
1 шт Зелена цибуля (перо)
3-4 гілочки Кріп
2-3 ст.л. Рослинна олія
за смаком Лимонний сік
за смаком Сіль

Спосіб приготування закуски - салат з капустою і овочами

Молода капуста - злегка зеленувата, хрустка і дуже солодка. Її можна їсти просто так. До речі, в дитинстві ми так і робили. А дочекатися свіжу качан - було самоціллю, особливо раділи, коли в селі в бочках на зиму. Свіжа качан - це круто, вам скаже будь-хто. Вельми скоро молода капуста стане досить грубій, і є її просто так буде не зовсім приємно. Так що, варто наїстися на весь рік вперед.

Інгредієнти: капуста, зелена цибуля, огірки, помідори, кріп, морква, сіль, лимон, рослинне масло

Капусту треба дуже тонко нашаткувати. Краще це робити великим і гостро відточеним ножем. Втім, є достатня кількість ручних і електричних шинковок.

Нашатковану капусту скласти в глибоку миску, за смаком посолити і видавити сік лимона. Коли я був маленьким, лимони влітку були рідкістю. Тому вдома завжди додавали лимонну кислоту на кінчику ножа, або навіть харчової оцет. Але часи змінилися, лимони є завжди. Якщо капуста вже трохи згрубла, її варто злегка віджати руками. Зовсім трохи, щоб вона пустила сік. Але, якщо вона зовсім молода, досить просто її переворушити. Дати постояти капусті, і вона через 5 хвилин пустить сік. І ще, дуже багато хто любить, якщо в капусту додатково додати 0.5 ч.л. цукру. Спробуйте.

Нашатковану капусту за смаком посолити і видавити сік лимона

Поки капуста відстоюється, помити інші овочі і очистити моркву. Перо зеленої цибулі дрібно порізати. Морквину покришити на тоненькі пластинки, розрізавши попередньо її уздовж на 4 частини. Помідор нарізати на кубики. Огірки - можна очистити, а можна залишити з шкіркою, особливо якщо вони красиві і зелені. Відрізати у огірків кінчики і розрізати уздовж навпіл. Нарізати досить тонко. Кріп - тільки гілочки без грубих стебел, дрібно нарізати.

Нарізати всі овочі і змішати їх з капустою

Всі нарізані овочі додати до нашаткованої капусті і перемішати. Полити салат з капустою рослинним маслом.

Заправити салат олією

Накладайте салат з капустою в тарілки і подавайте до столу.

Салат з капустою і молодими овочами

Кращі новини сайту

Салат з капусти помідор і цибулі фото

Салат з капусти помідор і цибулі

складові

Спосіб приготування закуски - салат з капустою і овочами

Схожі статті