(!) - при бажанні до складу заправки можна включити соєвий соус, перець чилі, тертий імбир. Тоді салат придбає відтінки східної кухні.
З пісної яловичини приготувати фарш з допомогою м'ясорубки.
Отриманий фарш обсмажити на сковороді на рослинному маслі.
Обсмажувати фарш до повної готовності, приблизно 15 хвилин. Не забувати помішувати, щоб фарш не пригоріла. Готовий фарш перекласти на тарілку і прибрати в сторону.
Морква і перці (у мене взяті дві половинки різного кольору) нарізати дрібною соломкою.
Налити в чисту сковороду олію і злегка обсмажити моркву з перцями, близько 5 хвилин. Більше не треба, щоб перці і морква залишилися хрусткими і соковитими.
Нарізати зелену цибулю.
Додати нарізану зелену цибулю в сковороду, обсмажувати все 2 хвилини, не більше.
Вимкнути вогонь і перейти до приготування заправки для салату. Для цього в мисочку налити рослинне масло, додати лимонний сік, сіль, перець, цукор, дрібно нарізану кінзу. Все перемішати і заправка готова.
У миску нарізати листовий салат.
Поверх листового салату викласти зі сковороди суміш з фаршу і овочів. Вона до цього часу буде вже остигнула, злегка теплій.
Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і додати до салату.
Тепер залишилося вилити заправку, розподілити її рівномірно по всій поверхні.
Смачний салат з фаршем готовий.