- авокадо стиглий великий - 2 шт; (За вагою грам 350-400);
- відварене куряче філе - 0,5 шт (грам 200);
- салатний цибуля не гострих сортів - 1 шт;
- цибуля зелена - невеликий пучок;
- помідори - 4 шт;
- часник - 2 великих зубки;
- масло рослинне - 2 ст. ложки (краще рафінована);
- сіль дрібна (морська) - за смаком;
- перець чорний крупно розмелений - 2 щіпки (за бажанням).
Куряче м'ясо заздалегідь відварити до повної готовності. Для салатів зазвичай використовують куряче філе, але можна замінити його м'ясом з стегенець або гомілки. Нарізаємо варену курятину невеликими шматками або розбираємо на тонкі волокна - як вам більше подобається.
Беремо фіолетову або червону цибулину, розрізаємо на чотири частини. Шаткуємо тонкими півкільцями кожну четвертинку. Або ріжемо дрібними кубиками.
Пучок зеленої цибулі обмиваємо під струменем холодної води. Якщо цибуля молодий і продається разом з маленькими цибулинами, то цибулини чистимо і теж використовуємо для салату. Зелену цибулю ріжемо невеликими шматочками, цибулини шаткуємо тоненькими кільцями.
Помідори нам потрібні не дуже великі, стиглі. Якщо з щільною м'якоттю, то ріжемо їх тонкими часточками. Якщо водянисті, то шматками побільше, а сік і насіннєву частина видаляємо.
Авокадо поділяємо на дві половинки, кісточку викидаємо. Вичищаємо м'якоть ложкою (з стиглого плода вона дуже легко виймається якщо підчепити її біля стінки). Збризгуємо лаймовим соком.
Ріжемо авокадо не крупніше, але і не дуже дрібно. Робимо шматочки приблизно однакового розміру з помідорним часточками або трохи менше.
Салатну заправку приготуємо з дрібно нарізану часниковий часточок і рослинного масла. Зазвичай в салат додають запашне нерафіновану олію, але так як ми будемо сдабривать його часничком, вибір зупиняємо на маслі без запаху (беріть будь-, яке подобається).
В об'ємному салатник змішуємо курятину з іншими інгредієнтами (додаємо всі, крім авокадо). Поливаємо часниковою заправкою і подсаливаем за смаком. Ми залишаємо на 2-3 хвилини просочитися ароматом часничку.
Зверху на салат викладаємо шматочки авокадо. Дуже обережно, намагаючись не пошкодити ніжну м'якоть авокадо, перемішуємо салат і відразу ж розкладаємо по тарілках.
Присипаємо чорним перчиком і подаємо до столу. Салат дуже ситний, і корисний, компоненти в ньому підібрані так, щоб після їжі не залишалася почуття тяжкості або голоду. Невеликої порції буде цілком достатньо щоб замінити салатом друга страва на обід або легко і смачно перекусити ввечері. Не менш смачним виходить салат з тунцем і авокадо. спробуйте приготувати і його, не пошкодуєте. Смачного!