Думаю, що більшість господинь, незважаючи ні на що, роблять самостійно заготовки, і я не виняток. Щороку роблю смачний салат за рецептом, як приготувати салат «Мисливський» на зиму.
СКЛАДОВІ
- Капуста 1 Кілограм
- Цибулина 1 Кілограм
- Морквина 1 Кілограм
- Огірок 1 Кілограм
- Перець салатний 1 Кілограм
- Часник 10 зубчиків
- Петрушка 1 Пучок
- Соняшникова олія 1 Стакан
- Сіль 75 Грам
- Цукровий пісок 1 Стакан
- Оцет 150 мілілітрів
- Лавровий лист 5 Штук
- Чорний перець горошком 10 Штук
1. Моркву чищу і мою, потім подрібнюю її на крупній тертці і перекладаю в миску.
2. Лук чищу від лушпиння і мою в холодній воді, так при нарізанні ви не будете плакати. Нарізаю цибулю півкільцями.
3. Огірки беру невеликі, щоб шкірка не була гіркою, мою їх і нарізаю тонкими кільцями.
4. Салатний перець мою, кожен розрізаю на 2 частини, вичищаю насіння і нарізаю овоч тонкими смужками.
5. Петрушку мою і нарізаю дрібно, так само чищу часник і нарізаю його невеликими шматочками.
6. Шаткую дрібно капусту. Я беру велику каструлю, щоб зручно було перемішувати, перекладаю в неї все підготовлені овочі, додаю соняшникову олію, лавровий лист, сіль, цукровий пісок і чорний перець горошком, перемішую і залишаю на 60 хвилин.
7. Відправляю овочі на вогонь, готую на слабкому вогні близько 15 хвилин, періодично перемішую, а в самому кінці вливаю оцет.
8. Банки стерилізують, перекладаю в них приготований салат, закочував і залишаю заготовки при кімнатній температурі на 1-2 доби. Після цього перекладаю їх на зберігання в комору.