Капрезе - салат або легка закуска, родом з Італії, який складається з томатів, сиру моцарелли, оливкового масла і базиліка. Це один з найшвидших салатів в світі, якщо не брати до уваги салат зі свіжих помідорів і огірків. Готувати його - одне задоволення ...
Навіть один вид цього салату викликає слиновиділення. Поєднання червоного, білого і зеленого кольору в цій закусці відразу нагадує колір прапора Італії, саме з цієї причини - капрезе став надбанням цієї країни, національною стравою ... До капрезе прийнято подавати свіжий хліб, а й без хліба цей салат йде просто на ура як перекушування або ароматної закуски.
Буде потрібно:
- Томати - 2 шт.
- Сир моцарела - 100 гр. (У мене моцарелла одним кулькою)
- Базилік - зелений або фіолетовий - пучок (я використовувала свій домашній зелений базилік, який виростила на вікні, тому його не так багато)
- Перець чорний мелений - за смаком.
- Сіль - за смаком (я не додавала зовсім)
- Лимонний сік - 2 ст.л.
- Мед - 2 ч.л.
- Часник - 1-2 зубчики
- Бальзамічний оцет - 2 ч.л.
- Соєвий соус - 1 ст.л.
- Соняшникова олія - 2 ст.л.
Як приготувати найпростіший і найсмачніший Італійський салат - Капрезе:
Класичний соус для салату капрезе використовується тільки лише оливкова олія, сіль і мелений перець. У свій рецепт я спиралася на свій смак. Мені дуже подобається в соусах поєднання кислого і солодкого, саме тому мій рецепт соусу саме такий, який у мене вийшов спонтанно при заправці салату. Трохи поміркувавши (вже коли мого капрезе і в помині не було ...) я подумала, що можна було ще в соус додати трохи горчічкі ... Теж було б напевно не погано.
Але, приступимо до приготування салату. Свіжі томати нарізаємо кружечками. Сир моцарела також тонко нарізаємо кружальцями. Викладаємо на сервировочную тарілочку обидва інгредієнта, чергуючи їх: помідор-сир-помідор-сир ...
Це можна робити як по колу, так і просто рядами. Присмачуємо все свіжомеленою перцем.
Окремо в піалі робимо соус: змішуємо рослинне (оливкова) олія, лимонний сік, мед, соєвий соус, бальзамічний оцет і видавлений через прес часник.
Ретельно розмішуємо, обов'язково пробуємо на смак і лише тоді гарненько поливаємо закусочку ароматним соусом.
Мені соус дуже сподобався, але як я написала вище, напевно можна було б додати трохи гірчиці. Ну давайте експериментувати, мої дорогі і ділитися своїми думками і враженнями після випробування салату. Зверху салат прикрашаємо листочками базиліку.
Його повинно бути набагато більше, але на превеликий жаль в наших магазинах я його не знайшла, тому довелося задовольнятися тією кількістю зеленого базиліка, яке виросло на моєму вікні. Дорогі мої гості і друзі сайту, я всім раджу спробувати цей легкий і шалено смачний салат. Його можна подати не тільки на обід або вечерю, але він відмінно впишеться в меню вашого свята і стане по істині прикрасою святкового столу. Закуска хороша.
Як приготувати салат-закуску у вигляді рулетиків - ви знайдете в покроковому рецепті з фото
