Історія стверджує, що своєю назвою і походженням салат зобов'язаний італійському кухареві Цезарю Кардіні, який придумав і створив це блюдо на початку минулого століття. Цікаво, що салат довелося придумати і приготувати з «того, що було». До складу класичного страви входять: салатні листя ромен, тертий пармезан, пшеничні крутон. І все це заправляється соусом практично з сирого яйця, збитого з оливковою олією.
За останні майже сто років легкий салат «Цезар» не тільки перетворився на популярне блюдо, але і в нього стали додавати рибу і куряче м'ясо, відварені яйця і свіжі овочі, а заправку кожен винаходить на свій смак. Пропоную рецепт салату зі смаженою куркою і солодким перцем, а в якості заправки - соус на основі оливкової олії і соку лимона, але без участі яєць. Північноамериканська кухня. Час приготування: 20 хвилин.
Інгредієнти на 2 порції салату Цезар:
- куряче філе відварне - 1 шматок
- листя салату Ромен - 2-3 листків
- сир твердий тертий - 2 ст. ложки
- горіхи волоські - 2-3 ядра
- батон французький для крутонов
- оливкова олія - 2 столові ложки
- бальзамічний оцет або сік лимона / лайма - 1 ст.ложка
- часник - 1 зубчик
- кріп - гілочка
- перець мелений чорний
- болгарський перець солодкий - за бажанням.
Салат «Цезар» зі смаженою куркою - рецепт.
Велику салатну тарілку протерти розрізаним зубчиком часнику - для аромату.
Листя Ромен помити і обсушити паперовою серветкою, порвати руками і зробити подушку для салату.
Відварну курку розібрати на шматочки, швидко обсмажити на оливковій олії. Нарізати тонкими смужками.
Шматочки смаженого курячого філе розкласти на подушці з салатного листя.
Приготувати крутон: нарізати багет кубиками, приготувати соус з оливкового масла, дрібно нарубаного часнику і кропу.
Шматочки хліба висипати в миску з соусом, перемішати, щоб батон наситився ароматами і маслом.
Крутонами швидко підсмажити на сильному вогні або підсушити в гарячій духовці до рум'яної скоринки.
Гарячі і ароматні крутон розкидати разом з кільцями солодкого перцю на салатну тарілку.
Заправка для салату: змішати оливкову олію + сік лимона / лайма = бальзамічний оцет + подрібнені горіхи, мелений перець і нарізаний часник.
Полити салат свежеприготовленной заправкою і щедро посипати тертим сиром.
Салат «Цезар» зі смаженою куркою за мотивами класичного рецепту готовий. Подати до столу в загальній тарілці або як порційний салат. Готову страву має апетитний аромат і часниково-горіховий смак. Приємного вам сніданку або вечері!
Боже, яка смакота! Прочитала статтю якраз вчасно, адже зараз напередодні масниці! Чесно кажучи, заварне тісто для млинців не робила жодного разу, хоча млинці та оладки всілякі печу досить часто. Завтра обов'язково спробую, слинки вже течуть! Впевнена, що і мої домашні обов'язково оцінять цю вкусняшки.