Однак, все ж таки головною причиною у вдалому поєднанні простих інгредієнтів, яким в різних рецептах надається той чи інший смаковий відтінок. Саме в домашніх умовах готувати такий салат регулярно, означає забезпечувати свою сім'ю збалансованим і корисним харчуванням.
У цій збірці ми наведемо кілька рецептів з куркою, як найбільш популярною модифікації цього кулінарного шедевра, хоча справедливості заради, слід зауважити, що в первісному його варіанті, який виник на початку століття, цього інгредієнта не було. Важливу роль для смакового сприйняття салату цезар з куркою і сухариками в домашніх умовах грають, як варіанти заправки, так і різні види самих сухариків.
Рецепт в стилі Simple з хмизом
Цей модний кулінарний стиль характеризується тим, що всі інгредієнти в салаті прозорі, тобто легко визначені у договорі, а крім того, піднесені в максимально великому вигляді.
Відразу обмовимося, що якщо часу не надто багато для кулінарних шедеврів, то рецепт цілком можна спростити тим, що замінити хмиз звичайними сухариками. Однак, салат цезар з хмизом домашнього приготування, здасться вам просто неземної їжею.
Як завжди замішуємо тісто для хмизу з перерахованих інгредієнтів, даємо йому полежати півгодини в захищеному вигляді і розгортаємо тонкий пласт. Нарізаємо фігурні ромбики, посередині робимо надріз і вивертаємо краю, вийшов гарний і смачний домашній сухарик.
Обсмажуємо хмиз в маслі з додаванням часнику, для салату цезар з куркою і сухариками в домашніх умовах з фото, викладаємо на паперову серветку.
Курячі грудки нарізаємо пластинами шириною 2 см, солимо, обсмажуємо на вершковому маслі до готовності. Білий хліб нарізаємо довільно і підсушують в духовці до рум'яного кольору, потім сухарики охолоджуємо і подрібнюємо в крихту, але не дуже дрібну.
Нам залишилося красиво викласти всі інгредієнти салату, для чого спочатку розкладаємо на блюдо салатні листя. На салатні листя викладаємо по краях блюда скибочки курки, чергуючи їх з паличками ароматного і ласого хмизу.
У центрі маємо сирні кульки в паніровці з домашніх сухариків, упереміш з половинками черрі і цілими чорними оливками без кісточок.
Рецепт для фуршету
Найчастіше так буває, що навіть на самих хлібосольних і вишуканих, в кулінарному плані, домашніх або офісних фуршетах, гостро відчувається нестача улюбленого салату цезар, просто звикли, або по - іншої причини. Однак, для такого випадку також є рецепт його приготування в домашніх умовах.
Спочатку підготуємо тарталетки, які будуть виконувати в що готується салаті подвійну роль, формочок і сухариків. Тому їм необхідно надати підсмажений смак, з легким ароматом часнику - класичний варіант сухариків для салату цезар з куркою і сухариками в домашніх умовах.
У досить містку ємність невеликого діаметра наливаємо соняшникову олію, ставимо на вогонь, додаємо туди роздавлені зубчики часнику і розігріваємо олію до золотистого кольору часнику. У розігріте масло опускаємо тарталетки, обсмажуємо до отримання ними золотистого кольору, витягаємо з масла і укладаємо на паперову серветку.
Листя зеленого салату промиваємо, обсушуємо і рвемо, як зазвичай, крупно. У кожну тарталетки укладаємо шматочки салатного листя так, щоб вони ефектно над нею височіли.
Все тарталетки розкладаємо на блюдо з салатним листям, досить щільно один до одного, зверху натираємо на них залишився сир на дрібній тертці, смачно, зручно в користуванні, неймовірно ефектно! Смачного!
Рецепт, наближений до класичного
- куряча грудка - 1 шт.,
- сир - 150 г,
- білий хліб - 5 шматочків,
- чері - 200 г,
- яйця - 3 шт.,
- яєчні жовтки варені - 3 шт.,
- гірчиця - 1 ст.л. + 1 ч.л.,
- лимонний сік - від 1/2 лимона,
- бальзамічний оцет - 1 ст.л.,
- оливкова олія - 1 ст.л. + 1 ч.л.,
- листя салату - 1 пучок,
- олія соняшникова - 3 ст.л. + 3 ст.л.,
- перець,
- часник - 2 зуб. + 2 зуб.,
- суха суміш базиліка і орегано - щіпка.
Курячі грудки нарізаємо смужками і укладаємо в маринад, поставивши на пару годин в холодильник. Готуючи маринад для салату цезар з куркою і сухариками в домашніх умовах з фото, змішуємо половину приготованого соняшникової олії, часник, роздавлений в землянці, перець, сіль, суміш сухих пряних трав, натираємо цією сумішшю куряче філе, укладаємо щільно і заливаємо маринадом.
Через дві години витягаємо філе з маринаду і обсмажуємо з двох боків до рум'яної скоринки. Поки куряче філе знаходиться в маринаді, готуємо інші інгредієнти: обсмажуємо сухарики і фаршируємо яйця.
Нарізаємо хліб невеликими кубиками, приблизно, по 1 см, викладаємо на деко і ставимо в духовку з невеликою температурою, коли сухарики підсохнуть, витягаємо їх і охолоджуємо, за цей час вони ще більше підсохнуть. Після того, як сухарики стали досить хрусткими, обсмажуємо і на сковорідці з олією і часником до рум'яного кольору, викладаємо для стікання масла на паперову серветку.
Сухарики готові, приступаємо до підготовки яєць, можна їх просто відварити круто і нарізати на половинки, але ми зробимо дещо по іншому, для поліпшення смаку, а також для більшою мірою закріплення форми, щоб жовток не кришиться при вживанні.
Отже, зварені круто яйця розрізаємо навпіл і витягаємо жовтки, розтираємо їх з 1 ч.л. гірчиці і таки ж кількістю оливкової олії, розкладаємо яєчну суміш по яєчним половинкам.
По всій поверхні розкладаємо половинки помідорів чері, промитих і нарізаних попередньо, упереміш з фаршированими половинками яєць. Їх присутність в салаті також обумовлено початковим класичним рецептом на святковий стіл.
Для заправки змішуємо оливкову олію з залишилася гірчицею, розім'ятими виделкою, яєчними жовтками, лимонним соком і бальзамічним оцтом.
Рецепт з курячими грудками в клярі
Сучасні варіанти салату цезар часто не містять яєць, проте їх опосередковане присутність в клярі, додасть салату ніжну ласу нотку і наблизить його до класичного варіанту. Крім того, куряча грудка в такому варіанті обсмажування буде набагато ніжніше і соковитою, що також позначиться на смакових враження від улюбленого салату цезар з куркою і сухариками в домашніх умовах.
Курячі грудки промиваємо та нарізаємо тонкими смужками, обсушуємо і обвалюють у борошні, потім опускаємо в кляр. До цього моменту рослинне масло має вже розігрітися на сковорідці. Шматочки курки обсмажуємо з двох боків до рум'яної скоринки клярі, викладаємо на блюдо і охолоджуємо.
Білий хліб нарізаємо кубиками і обсмажуємо на сковорідці без масла до золотистого кольору, залишаємо для салату цезар з куркою і сухариками в домашніх умовах з фото. Можна приготувати сухарики і іншими способами, а також скористатися готовими, благо продаються вони в неймовірній різноманітності з присутністю різних додаткових смаків. Однак, ніхто не буде сперечатися з тим, що домашні, найпростіші без смакових добавок, все-таки незрівнянно кращі, тільки хліб для таких сухариків повинен бути свіжим і смачним.