Салат Цезар - один з найпоширеніших видів цієї холодної закуски. Він полюбився багатьом не тільки за відмінний смак, але і простоту у виконанні. Адже неспроста покуштувати його можна в будь-якому кафе і чи ресторані. Сьогодні ми приготуємо класичний салат Цезар з додаванням курячої грудки. Для початку потрібно підготувати крутон, тобто підсмажені сухарики. Нарізаємо половину багета (можна не зовсім свіжого) маленькими кубиками однакового розміру і викладаємо їх на змащений двома столовими ложками оливкової олії деко. Перемішуємо кубики так, щоб вони повністю покрилися маслом. Розміщуємо форму в попередньо прогрітий до 210 градусів духовку хвилин на 10, не забуваючи кілька разів перемішати шматочки багета в процесі приготування.
Чи не втрачаємо часу дарма і приступаємо до курячої грудях, поки крутон присмажуються. Філе курки розрізаємо вздовж на кілька частин, перчимо і солимо м'ясо за смаком, розпалює сковороду з однією столовою ложкою оливкової олії і починаємо обсмажувати грудку. Приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку. Коли при проколі ножем з неї виходить прозорий сік - готово. Головне - не перетримати, інакше соковитість може обернутися жорсткістю і сухістю, а цього нам зовсім не потрібно.
Свіже листя салату романо, які вже встигли обсохнути після миття, довільними шматочками рвемо руками. Обсмажене куряче філе ріжемо красивими скибочками як би по діагоналі.
Як краще подавати класичний салат Цезар з куркою залежить від уподобань кухаря - можна на загальному блюді, а можна і порційно. На листя салату викладаємо шар курячого м'яса, посипаємо крутонами і дуже тонкими пластинками сиру пармезан. Поливаємо заправкою і пригощаємо гостей.