½ невеликого багета - можна вчорашнього
3 ст.л. оливкового масла
2 курячих грудки
1 великий качан салату романо
трохи пармезану, тонко нарізаного овощечисткой або дрібно натертого
Для заправки:
2 зубчики часнику
2 великих курячих жовтка
1 ст.л. діжонськой гірчиці
½ ч.л. вустерського соусу
2 ст.л. лимонного соку
3 ст.л. оливкового масла
сіль і мелений перець за смаком
1. Багет нарізаємо на кубики зі стороною 1,5 см. На деко наливаємо 2 ст.л. оливкового масла, кладемо шматочки багета і перемішуємо так, щоб масло покрило все кубики. Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо близько 8-10 хвилин.
2. Поки готуються крутони, в сковороді на середньому вогні розігріваємо 1 ст.л. оливкового масла. Кожне куряче філе розрізаємо вздовж на 2 частини, солимо і перчимо до смаку. Кладемо на сковороду і смажимо до готовності з обох сторін (по 5 хвилин з кожного боку).
3. Готуємо заправку. Часник трьом на дуже дрібній тертці. Кладемо в миску, додаємо жовтки, гірчицю, лимонний сік і вустерский соус. Солимо і перчимо, добре перемішуємо. Безперервно збиваючи вінчиком, тонкою цівкою вливаємо 3 ст.л. оливкового масла.
4. Листя салату рвемо руками на шматочки і кладемо в салатник.
5. Куряче філе нарізаємо ломтікамі.Кладем до салату. Поливаємо заправкою, зверху посипаємо сухариками і пармезаном.Подаем.
Салат Цезар з куркою - фотографії
