Популярний рецепт салату "Цезар" - завсідник більшості ресторанних меню. Але приготувати його будинку також не складе труднощів. Салат "Цезар" - просте, смачне і оригінальне блюдо, з інгредієнтами якого дуже люблять "грати" шеф-кухаря і любителі кулінарії. За допомогою нашої статті ви дізнаєтеся, що входить в класичний варіант салату "Цезар", а також в його смачні інтерпретації.
Салат "Цезар": історія
Якщо раніше вам здавалося, що салат "Цезар" має італійське коріння, то таке речення вас дуже здивує. Рецепт з'явився в Америці, в першій половині XX століття. Чому ж його назвали "Цезарем"? Вся справа в його творця - американському італійця Цезаря Кардіні. Він створив це блюдо в момент несподіваного напливу гостей в його ресторан. Кухар використовував прості інгредієнти, які залишилися на його кухні.
Що ж входить в салат "Цезар"? Спочатку в салат "Цезар" входили салатні листя ромен, крутон і пармезан. І тільки через деякий час відвідувачі ресторану змогли спробувати салат "Цезар" з куркою.
Зараз головним секретом цієї страви вважається заправка, але насправді готується вона донезмоги просто. В основі соусу - злегка зварені яйця, збиті з оливковою олією, лимонним соком, часником і декількома краплями вустерського соусу.
Салат "Цезар" класичний
- Пшеничний хліб (багет, батон) - 150 грам;
- Ромен (салатні листя) - 300 грам;
- Вустерський соус;
- Яйце - 1 шт;
- Лимонний сік - з одного лимона;
- Часник - 2 зубчики;
- Оливкова олія - 70 грам;
- Пармезан - 130 грам.
- Листя салату промити під струменем холодної води і залишити обсихати до подачі.
- Хліб нарізати кубиками, відрізаючи скоринки. Підсмажити в духовці або на сковороді.
- Дрібно натертий часник змішати з оливковою олією, посолити і вилити до крутоні. Ретельно перемішати.
- Яйце поварити на сильному вогні протягом хвилини, остудити, зняти шкаралупу і збити разом з лимонним соком, маслом, дрібно натертим часником, сіллю і перцем.
- Салатні листя покрити соусом, розкласти по тарілках.
- Подаємо салат "Цезар" з сиром і сухариками
До цієї основи можна додавати і інші інгредієнти, які зроблять салат більш поживним.
Салат Цезар з куркою
- Пшеничний хліб (багет, батон) - 150 грам;
- Ромен (салатні листя) - 300 грам;
- Вустерський соус;
- Яйце - 1 шт;
- Лимонний сік - з одного лимона;
- Часник - 2 зубчики;
- Оливкова олія - 70 грам;
- Пармезан - 130 грам.
- Куряче філе - 2 шт;
- Сіль, суміш перців.
- Зробити основу для салату "Цезар" як в першому рецепті.
- Курячі грудки посолити і присипати сумішшю перців.
- Обсмажити філе до золотистої скоринки.
- Ще теплу курку порізати на скибочки і викласти на подушку з салату, сухариків та сиру.
- Можна подавати такий салат "Цезар" з помідорами.
Салат "Цезар" з креветками
- Пшеничний хліб (багет, батон) - 150 грам;
- Ромен (салатні листя) - 300 грам;
- Вустерський соус;
- Яйце - 1 шт;
- Лимонний сік - з одного лимона;
- Часник - 2 зубчики;
- Оливкова олія - 70 грам;
- Пармезан - 130 грам;
- Креветки - 100-200 грам.
- Зробити основу для салату "Цезар" як в першому рецепті.
- Закип'ятити воду в каструлі, вимкнути вогонь і кинути туди креветок.
- Вони будуть готові через 5-7 хвилин.
- Креветки викласти на подушку з салатного листя.
- Можна подавати такий салат "Цезар" з яйцями.
Салат "Цезар" з сьомгою
- Пшеничний хліб (багет, батон) - 150 грам;
- Ромен (салатні листя) - 300 грам;
- Вустерський соус;
- Яйце - 1 шт;
- Лимонний сік - з одного лимона;
- Часник - 2 зубчики;
- Оливкова олія - 70 грам;
- Пармезан - 130 грам;
- Слабосоленої сьомги - 100 грам.
- Зробити основу для салату "Цезар" як в першому рецепті.
- На гірку з салатного листя викладаємо скибочки сьомги, присипаємо тертим сиром і сухариками.
- Подавати салат "Цезар" з рибою потрібно негайно, щоб листя салату залишилися хрусткими.
Салат "Цезар" з мовою
- Пшеничний хліб (багет, батон) - 150 грам;
- Ромен (салатні листя) - 300 грам;
- Вустерський соус;
- Яйце - 1 шт;
- Лимонний сік - з одного лимона;
- Часник - 2 зубчики;
- Оливкова олія - 70 грам;
- Пармезан - 130 грам;
- Яловичий язик - 300 грам;
- Помідори черрі - 3-4 шт.
- У каструлю з холодною водою покласти мову, чорний перець горошком і лавровий лист. Готувати протягом трьох годин.
- Очистити мову від шкіри і порізати на шматочки.
- Зробити основу для салату "Цезар" як в першому рецепті.
- На подушку з салатного листя викласти яловичий язик, половинки помідорів чері і полити невеликою кількістю соусу.
Салат "Цезар" з морепродуктами
- Пшеничний хліб (багет, батон) - 150 грам;
- Ромен (салатні листя) - 300 грам;
- Вустерський соус;
- Яйце - 1 шт;
- Лимонний сік - з одного лимона;
- Часник - 2 зубчики;
- Оливкова олія - 70 грам;
- Пармезан - 130 грам;
- Морепродукти - 200 грам;
- Біле вино - 50 мл.
- Зробити основу для салату "Цезар" як в першому рецепті.
- Розморожені морепродукти швидко обсмажити на оливковій олії, додати трохи білого вина. Алкоголь повинен випаруватися.
- Викладаємо трохи охолонули морепродукти на салатні листя.