Робота 6. Сахароза гідролізується з утворенням О-глю-кози (О) і О-фруктози (Р) (інвертний цукор) [c.792]
Гідроліз дисахаридів відбувається під впливом кислот або ензимів. Дія останніх носить виборчий характер. Інвертаза-один з ензимів дріжджів-гидролизует сахарозу, але не діє на молочний цукор навпаки, емульсин розщеплює молочний цукор. але не діє на сахарозу. Гідроліз дисахаридів є оборотною реакцією [c.339]
Сахароза гідролізується на D-глюкозу і) -фруктози [c.339]
У присутності кислот сахароза гідролізується, утворюючи два моносахарида [c.232]
Сахароза гідролізується на О-глюкозу і О-фруктозу [c.339]
Під впливом кислот. навіть найбільш слабких (СО2 + Н2О), сахароза гідролізується, даючи D-глюкозу і D-фруктозу. З огляду на те що D-фруктоза є сильно лівообертальною, а сахароза і D-глюкоза - слабо правовращающих, розчин левовращающімі після гідролізу ([а] д = -20 °), звідки і походять назви інверсія, що застосовується для цього гідролізу. і інвертний цукор - для суміші обох моносахаридів (штучний мед, замінник гліцерину). [C.285]
Інвертний цукор вміють отримувати, між іншим, бджоли. Вони збирають нектар - виділяється квітами жйд-кістка, яка містить трохи сахарози. Потім вони позбавляються від більшої частини води. а сахарозу гидролизуют до інвертного цукру. який і запасають, щоб їм харчуватися. Мед - це і є природний інвертний цукор. В давнину і ранньому середньовіччі Європа не знала цукру - перші його зразки привезли з Близького Сходу хрестоносці. А до тих пір єдиним солодким речовиною. відомим європейцям, був мед. [C.144]
При нагріванні з розчином мінеральної кислоти сахароза гідролізується, даючи суміш О-глюкози і) -фруктози [c.274]
При вимірі оптичного обертання в процесі гідролізу сахарози а-глюкозидази спостерігалося зміщення вниз мутаротації виділеної глюкози отже, можна зробити висновок, що в молекулі сахарози глюкоза пов'язана а-гликозидной зв'язком. (Фруктоза, що утворюється поряд з глюкозою в результаті цього гідролізу. Настільки швидко піддається мутаротації, що її не вдається визначити). Встановлено, що инвертаза (а саме так звана така-инвертаза цвілі Aspergillus oryzae), гідролізу сахарози, гідролізує також р-метил-фруктофуранозід. але не гідролізує р-метілфруктопіранозід (Шлубах). Отже, інвертаза є специфічним ферментом фуранозной форми фруктози (р-фруктофуранозидази), причому сахароза є, таким чином. а-В-глюкопіранозид-р-В-фруктофуранозідом. [C.282]
У присутності кислот в результаті каталітичної дії іона водню сахароза гідролізується, т. Е. До кожної її молекулі приєднується одна молекула води з утворенням рівних кількостей глюкози і фруктози [c.190]
У перетравленні вуглеводів бере участь і кишковий сік, що містить амілазу, мальтазу, сахарази і лактазу, що каталізують гідролітичні розщеплення відповідних вуглеводів. Мальтаза, яка за механізмом своєї дії є а-глюкозидази розщеплює, наприклад, мальтозу на дві молекули глюкози. Сахароза гідролізується сахараза, яка вперше була виявлена в кишковому соку [c.255]
Іонообмінний каталіз - одна з найважливіших і дуже швидко розвиваються областей застосування іонітових смол [1-3]. Однак поряд з незаперечними і великими достоїнствами синтетичних іонітів як каталізаторів процесів кислотно -основного типу в розчинах (легкість відділення їх від реакційної маси. Простота регенерації, висока вибірковість. Хороший вихід, чистота одержуваних продуктів і т. Д.) Вони мають і ряд істотних недоліків , перш за все явно незадовільної для багатьох цілей хімічної і термічної стійкістю [4]. Це зумовлює необхідність пошуків іонообмінних каталізаторів. вільних від зазначених недоліків. Великої уваги заслуговують в цьому відношенні активоване вугілля, які в залежності від хімічної природи їх поверхні, інакше кажучи, від умов взаємодії вугілля з киснем, можуть проявляти як аніонообмінні так і Катіонообменная е властивості [5-7]. Були, зокрема, вагомі підстави припускати [8], що так званий окислений вугілля Дубініна - Кройт, є поліфункціональним катионитом [9]. слугуватиме ефективним каталізатором хімічних процесів. прискорених в розчинах водневими іонами. Виходячи з цього, в даній роботі каталітична дія активного вугілля досліджувалося переважно на прикладах протолітічеських реакцій кислотного типу. Найбільш детально були вивчені реакції інверсії сахарози. гідролізу уксусноетіловий ефіру і Пінаколіновая перегрупування. у тому числі перша і третя прискорюються тільки іонами водню [10, 11], а друга - як водневими, так і, особливо сильно. гідроксильних іонами [10]. [C.32]
Сахароза Гідроліз кінцевих 34> фруктофу- [c.458]
Склад дисахаридов характеризують по продуктам їх гідролізу сахароза гідролізується на> -глюкоза і Д-фруктозу [c.358]
Сахароза гідролізується на d-глюкозу і d-фруктозу [c.288]
Гідроліз (інверсія) сахарози. Сахароза гідролізується при нагріванні переважно з мінеральними кислотами або під дією ферментів (наприклад, що містяться в дріжджах). Гідроліз сахарози протікає значно легше, ніж гідроліз інших дисахаридів це пояснюють наявністю в сахарозі залишку фруктози з малостійким пятнчленним кільцем. [C.257]
Мутаротації a-d-глюкози мутаротації a-d-глюкози Гідроліз сахарози Гідроліз Метилацетат Гідроліз метілортоформіата Гідроліз діазоуксусного ефіру [c.332]
З реактивом Селіванова дають забарвлення обидва розчини - розчин сахарози до гідролізу і гідролізат. Пояснюється це тим, що до складу реактиву Селіванова входить соляна кислота. при нагріванні в кислому середовищі сахароза гідролізується, в результаті цього утворюється фруктоза. [C.274]
Як перевірити, чи піддається сахароза гідролізу в склянці солодкого [c.304]
Сахароза гідролізується на д-глюкозу і з1-фруктозу [c.290]
У більш складних випадках доводиться вдаватися до ферментативному гідролізу. Конфігурація для сахарози, наприклад, була встановлена на основі наступних фактів. Сахароза гідролізується мальтаза, причому обертання в результаті мутаротації глюкозной частини молекули падає, отже, в наявності а-глюкозид. Разом з тим так звана така-инвертаза, фермент, вибірково розщеплює р-фруктозида, розщеплює сахарозу, яка, отже, містить р-фруктозідную зв'язок. Таким чином. сахароза є а-глюкозиди і р-фрукто-еідом. [C.142]
Питоме обертання сахарози, рівне Н 66,6 °, при нагріванні сахарози з водними розчинами кислот або з водою в присутності ферменту інвертази змінює свій знак на протилежний. Ця інверсія обертання пов'язана з тим, що в описаних умовах сахароза гідролізується з утворенням суміші рівних кількостей О-глюкози з [а] про - + 52,5 "і О-фруктози з [а О20 = 92 ° сумарне обертання, що є среднеаріф- [ c.95]
Рішення. Сахароза гідролізується при нагріванні в під-кпсленном розчині [c.398]
Місце зв'язку фруктозного і глюкозного залишків один з одним доводиться за допомогою мегілірованія всох вільних гидроксилов сахарози. Гідроліз гликозидной зв'язку продукту метилування дає два частково метилованих моносахарида. Положення вільних гідроксілишх груп в цих соедііеііях відповідає місцям з'єднання двох моносахаридних залишків в дисахарид. [C.523]
Сахароза складається з двох моносахаридів - глюкози і фруктози гідроліз дією кислот або ферментів дає однакову кількість обох гексоз. Сахароза не відноситься до числа відновлюють цукрів вона не дає фенілозазона і її розчини нічого не мутаротіруют. Отже, як в глюкозі, так і у фруктозі кисневим містком повинні бути пов'язані аномерного атоми вуглецю. Таким чином. сахароза є глюкозілфруктозід або, так само, фруктозілглюкозід. Оскільки сахароза гідролізується ферментами, які мають властивість специфічно сприяти гідролізу а-глікозидів (наприклад, дріжджовий а-глюкозидази) і р-фруктозида (наприклад, інвертаза), залишок глюкози повинен мати характер а-глюкозиду і залишок фруктози - Р-фрук-тозіда. [C.561]
Сахароза - невосстанавліваюш, ий цукор, у неї немає вільного полуацетального гідроксилу. Сахароза гідролізується легше, ніж багато інших дисахариди. Це пов'язано з тим, що один нз залишків люносахарідов, що входять в його молекулу, а саме залишок фруктози, знаходиться в фуранозной формі [c.250]
Сахароза не відновлює феллінговой рідини і не змінюється під дією лугів. При гідролізі сахарози під дією кислот або ферменту р-фруктофураіозідази утворюється суміш рівних кількостей О-глюкози і О-фруктози, яку називають інвер цукром. У порівнянні з іншими дисахаридами сахароза гідролізується значно легше. Вона добре зброджується дріжджами. [C.113]
Крім підшлункового соку. в перетравленні вуглеводів бере участь і кишковий сік, що містить амілазу, мальтаза у, са-Харазі і лактазу, що каталізують гідролітичні розщеплення відповідних вуглеводів. Мальтаза, наприклад, розщеплює мальтозу на дві молекули глюкози. Сахароза гідролізується сахараза, яка вперше була виявлена в кишковому соку В. В. Пашутіним. Під впливом сахарази з сахарози утворюються глюкоза і фруктоза лактоза, яка потрапляє в травні органи з молоком, під дією лактази перетворюється в суміш глюкози і галактози. [C.242]
Каталізатор інвep іR сахарози гідроліз ефіру Пінаколіновая перегрупування [c.34]
Цей результат був отриманий в такий спосіб пляма сахарози вирізали з хроматограми і сахарозу вимивали з паперу потім сахарозу гідролізували 10 хв. в 0,1 н. НС1 при 80 ° і гідролізат після випаровування на холоду ПС1 хроматографіровалі. [C.168]
Керівництво по малому практикуму з органічної хімії (1964) - [c.201]