Час приготування: 30 (хвилин)
Кількість порцій: 4
Коли чоловік - любитель риболовлі і дуже часто улов становить не велика риба, а дрібні карасики, то не поспішайте віддавати їх котам. Адже така рибка - дуже солодка і смачна, особливо, якщо підрум'янити її на сковорідці, зробивши золотисту скориночку. Від маленьких карасів відірватися неможливо, як і від насіння :-) Тому, запасаємося терпінням для обробки риби (почистити, обробити, обрізати плавники і хвости), а потім, можна, заморозити невеликі порції карасів і насолоджуватися неймовірним смаком смажених карасів, коли душа забажає :-)
Інгредієнти для "Рум'яні маленькі карасі, смажені на сковороді"
- Карась - 4 шт (маленьких)
- Олія - 15 г
- Борошно пшеничне - 50 г
- Перець чорний - 0,2 ч. Л. (Мелений)
- Сіль - 0,5-1 ч. Л.
1. Насамперед, потрібно почистити карасі від луски, видалити всі нутрощі (якщо немає ікри), обрізати плавники і хвости, видалити зябра. Промити добре рибу під проточною водою. Підготувати сіль, перець, борошно і рослинне масло.
2. Посипати рибу сіллю, не тільки зверху, але і всередині. Також, присипати перчиком. Залишити на 10-15 хвилинок, для маринування.
3. Далі, кожного карасика, обвалюють у пшеничній муці. Зайву борошно струсити і відправляти на розігріту сковороду, з рослинним маслом.
4. Обсмажувати карасів, на середньому вогні, до золотистого кольору. Кришкою накривати не повністю, щоб карасі були хрусткі, але в той же час - пропеклися всередині. На одну сковороду - поміщається чотири маленьких карасика. Такий порції, досить для вечері двох персон. Якщо ж сім'я велика, коли потрібно смажити дві такі порції.
