Рулька, запечена в фользі (рецепт Олени)
- свиняча рулька з шкірою
- сіль 1-3 столових ложки (залежить від ваги рульки і вашого смаку)
- перець 1-2 чайні ложки (також залежить від вашого смаку)
- спеції для м'яса 2 столові ложки
- кунжутне насіння 1-2 чайні ложки
- алюмінієва фольга для запікання
У нашій родині м'ясо - частий гість на столі. Мої чоловіки люблять його в будь-якому вигляді. варене, смажене, запечене. Готую м'ясо часто і у великих кількостях і ні крапельки не боюся, що воно зіпсується - не встигає. Ось і вчора я запекла свинячу рульку з часником і спеціями в фользі. Фантастичний аромат цього м'яса поширився по всій нашій квартирі і я спостерігала як мої мужички по-черзі здійснювали паломництво на кухню і не спостерігаючи тарілки з рулькой на столі, з тугою вдихали повітря, і повільно йшли. Виглядало це дуже забавно. А коли м'ясо виявляється на столі, то виникає конкуренція за кісточку від рульки. Нібито найсмачніше м'ясо знаходиться саме на ній. Готується свиняча рулька дуже просто і з цим рецептом впорається навіть починаюча господиня.
Фото 2. Готуємо рульку до запікання. Ретельно її моєму під проточною холодною водою, потім висушуємо серветкою. Далі робимо надрізи на свинячий шкірі у вигляді ромбів гострим ножем. Фото 3. Зубчики часнику розрізаємо вздовж на 2-4 частини в залежності від розміру.
Фото 4. В спеції для м'яса додаємо сіль, перець кунжутне насіння. Фото 5. Все ретельно перемішуємо.
Фото 6. Ножем робимо глибокі отвори в рулька. Фото 7. Далі в пророблені отвори потроху додаємо нашу суміш спецій і солі і закриваємо отвір часником.
Фото 8. Переносимо нашу рульку на алюмінієву фольгу і обсипаємо її залишилася сумішшю спецій, ретельно втираємо в поверхню. Фото 9. Загортаємо рульку в фольгу і даємо кілька годин постояти і просочитися спеціями і часником. Потім поміщаємо рульку в фользі в попередньо розігріту до 180-200 градусів на 1,5 -2 години. Якщо рулька дуже велика іноді потрібно більше часу. Готовність м'яса я перевіряю за допомогою ножа. Проколюю глибоко ножем м'ясо і якщо виділяється прозорий золотистий сік без червонуватого відтінку - рулька готова.
Фото 10 і фото 11 Так виглядає рулька, запечена з часником і спеціями в фользі. Смачного! Балуйте і бережіть один одного!
