Інгредієнти для рулетиків з червоної риби:
- слабосоленая червона риба (сьомга або форель), нарізана тонкими пластинками
- м'який сир. В оригінальному рецепті використана рикотта, але підійде також вершковий або сирний сир
- свіжий огірок без шкірки, нарізаний брусочками. Він додасть страві свіжість і хрумкость
- зелень кропу
- кедрові горішки
- лимон
Начинка для рулетиків з сьомги з сиром
Злегка обсмажте кедрові горіхи. Поріжте кріп, додайте горіхи, сир, натерту цедру одного лимона і сік половини лимона. Начинку для рулетиків з червоною рибою перемішайте.
Рулетики з червоної риби з сиром і свіжим огірком
Щоб приготувати рулетики з слабосоленої сьомги, на бамбукову рогожу, яку використовують для приготування ролів, покладіть харчову плівку. На рогожу трохи з перетином викладіть пластинки червоної риби так, щоб потім можна було згорнути рибу в один рулетик.
На сьомгу шаром 5-7 мм викладайте начинку з сиру з зеленню, в середину кладіть брусочки огірка, щоб на кожен рулетик з сьомги потрапило по 1-2 шматочки.
Поверніть рулетик з червоної риби за допомогою циновки і помістіть його ненадовго в холодильник. Потім охолоджений рулет розріжте навскоси на порційні рулетики.
Ось і все, рулетики з червоної риби з сиром і огірком готові. Залишилося тільки рулетики з сьомги з сиром викласти на тарілку і прикрасити шматочками лимона.
Чудові рулетики з начинкою з сиру можна також зробити зі звичайної ковбаси або шинки.