Червона риба дуже популярна серед кулінарів, так як дає небувалий простір для творчості. Цю рибу можна коптити, солити, в'ялити, смажити, готувати на пару і так далі. Крім цього м'ясо червоної риби - це цінний продукт харчування, так як воно багате йодом і жирними кислотами (вони, до речі, надходять в організм людини тільки з рибою).
Сьогодні ми будемо готувати котлети з філе червоної риби. Але фарш ми будемо не перемелювати на м'ясорубці, як робимо зазвичай, а рубати. Рубані котлети з червоної риби виходять дуже ніжними, соковитими і смачними.
Інгредієнти для котлет:
Рецепт приготування
1) Відріжте від рибини потрібний шматок для приготування котлеток. Видаліть хребет і розгорніть шматок шкірою вниз.
2) Розріжте шматок навпіл і видаліть реберні кістки.
3) Переверніть шматок на іншу сторону і видаліть шкіру. Те ж саме виконайте з другим шматком.
4) Отримане філе порубати на дрібні кубики.
5) Розбийте в фарш яйце, додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішайте.
7) Додайте 1 столову ложку картопляного крохмалю. Перемішайте.
8) Дрібно порубати лук і перемішайте його з фаршем.
9) Тепер наш рубаний фарш готовий. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Формуємо з фаршу котлети, обвалюють їх у борошні і смажимо з двох сторін на середньому вогні до рум'яної скоринки.
Подавайте до столу гарячими. Рубані котлети з червоної риби обов'язково припадуть до смаку вашим домашнім.