Сьогоднішнє моє блюдо з лаваша і фаршу сподобається тим, хто любить рецепти ґрунтовні - ситні, поживні. Дійсно, такий рулет виходить не тільки смачним, але вельми калорійним, так що підходить в якості справжньої «чоловічий» закуски. Блюдо це подається холодним, тобто начинку (фарш) потрібно охолодити, а потім вже формувати рулет, який після розрізається на порційні шматочки.
На зрізі такі рулетики з лаваша з фаршем виходять дивно яскравими і красивими: темний фарш контрастує з овочами і зеленню, надаючи страві особливу привабливість. Я раджу різати лаваш досить крупно, щоб начинка не розвалювалася, а щільно трималася. Така закуска - м'ясний рулет з лаваша з фаршем - підійде і в якості «дорожньої їжі», коли вам потрібно взяти з собою щось підкріпиться в дорозі, і як ефектне м'ясну страву на святковий стіл.
Як приготувати рулетики з лаваша з фаршем:
Спочатку займемося підготовкою фаршу - з усіх інгредієнтів для начинки нашого рулету він самий трудомісткий. Фарш ви можете приготувати самостійно або купити в магазині. Так само не буду вас обмежувати у виборі м'яса для фаршу - це може бути і свинина, як у мене, і телятина, і птах - все залежить від ваших смакових уподобань.
Цибулину трьом на дрібній тертці, додаємо в фарш і перемішуємо. При необхідності (якщо фарш у вас без спецій) солимо і перчимо до смаку.
Викладаємо фарш на добре розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 5-6 хвилин. Потім додаємо томатну пасту і знову, весь час помішуючи, готуємо ще таке стільки ж.
Фарш стане красивого коричневого кольору і буде повністю готовий. Остужаем його.
Потім можемо приступати до формування рулету. Маємо в своєму розпорядженні перший лист лаваша на стільниці. Зверху викладаємо рівним шаром фарш.
Твердий сир тремо на крупну тертку і посипаємо їм фарш.
Перець ріжемо смужками, помідор - тонкими півкільцями, зелень (я брала кріп і петрушку) дрібно рубаємо. Викладаємо овочі та зелень на другий лист лаваша, розподіляючи їх по всій його поверхні.
Загортаємо лаваш в щільний рулет, пакуємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на 30-40 хвилин.
Потім, після того як рулет з лаваша з м'ясним фаршем просочився, його можна нарізати на порційні шматочки подавати на стіл.
Сподіваюся, мій рецепт вам сподобається, і ви будете знати, що приготувати з лаваша і фаршу так, щоб вийшло і смачно, і красиво. Смачного!
Сир і яйця натерти на дрібну тертку.
Рибу, перець, оливки порізати дрібними кубиками, огірок - тонкими смужками.
Зелень дрібно порубати.
Змішати сир, яйця, зелень, перець, соус і маслини.
Посолити. Соус додавати поступово, щоб начинка не була надто рідка, інакше лаваш раскиснет сильно.
Збираємо рулет. На лист лаваша наносимо 1/4 частина начинки. Зверху 1/2 частина нарізаною риби і скибочки огірка. Ще 1/4 начинки, накриваємо другим листом лаваша. Всі повторити.
Лаваш з начинками згорнути рулетом, загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник мінімум на 2 години, можна на ніч.
Перед подачею на стіл нарізати рулет скибочками і прикрасити страву зеленню, овочами, маслинами. Рулет виходить дуже смачний, а овочі надають йому свіжий смак.