Нескладний і дуже смачний рецепт рулету з курки. Нам рулет сподобався і в гарячому вигляді (на вечерю) і остиглий (вранці на сніданок). Вийшло дуже смачно і красиво. І нічого складного в знятті шкіри з курки немає. З бройлерних курей шкіра знімається легко і якщо будуть невеликі дірочки, то наступного разу все повинно вийти ідеально. Це - справа практики.
Такий рулет можна приготувати до свята - він красиво виглядає на столі і буде дуже доречний в якості закуски.
Спробуйте приготувати такий рулет - він у Вас обов'язково вийде і обов'язково сподобається Вашій родині і друзям!
склад:
- 1 курка вагою приблизно 1,5 кг
- 1 червоний болгарський перець
- банку (200 гр) оливок
- 250 гр копченої шинки одним шматком
- 2 скибочки білого хліба
- 100 мл вершків жирністю більше 20%
- 2 зубчики часнику
- 1 яйце
- 25 гр вершкового масла
- 2 ст.л. рослинного масла
- 1 гілка розмарину
- сіль
- перець
приготування:
Курку вимити й обсушити паперовим рушником. Зробити гострим ножем надріз але хребту і акуратно зняти шкіру з курки. Не страшно, якщо буде кілька отворів - з можна закрити шкірою. М'ясо відокремити від кісток. Кістки не викидайте, з них вийде хороший бульйон.
З скибочок хліба зрізати скоринку, наламати хліб шматочками і замочити в вершках. Подрібнити курячу м'якоть в м'ясорубці і змішати з шинкою, нарізаною кубиками, замоченим і віджатим хлібом, дрібно нарізаним часником, додати дрібно нарізаний перець, яйце посолити і поперчити. Добре перемішати.
Аркуш паперу для випічки змочити водою, розстелити шкіру і викласти в центр начинку у вигляді циліндра (ковбаси). За допомогою паперу загорнути начинку в шкіру в формі рулету, зняти папір і добре перев'язати кулінарною ниткою.
У великій сковороді з антипригарним покриттям, в яку вільно поміститься рулет, розігріти вершкове і рослинне масло. Обсмажити рулет до рум'яної скоринки, акуратно перевертаючи за допомогою двох лопаток.
Перекласти обсмажені рулет в змащену маслом форму і поставити в духовку, розігріту до 200 ° С на 20 хвилин.
Дістати форму з рулетом з духовки, додати гілку розмарину, оливки і поставити форму в духовку ще на 40 хвилин.
Дістати з духовки і дати трохи охолонути.
Рулет нарізати скибочками і подавати з оливками, будь-яким гарніром або охолодити повністю і подавати як закуску. Додатково поставте на стіл хрін або гірчицю - вони будуть до речі.
Смачного! Живіть зі смаком!