Використовувані інгредієнти (4 порції):
- 8 курячих стегенець з кісточкою;
- 2 солодких перцю (зелений + червоний);
- дві столові ложки оливкової олії;
- червоне вино (300 мл);
- 2 зубчики часнику;
- 225 м вареної шинки;
- стебло порею;
- 1 ч. Л. паприки;
- банку різаних томатів (400 грам);
- столова ложка томатного пюре;
- дві столові ложки рубаною петрушки;
- свіжий чебрець (дві гілочки) або сушений (пів чайної ложки).
Спосіб приготування:
Спочатку розігріти до 160 градусів духовку. Потім в сотейнику розігріти масло, на сильному вогні обсмажити в ньому курку, щоб вона змогла з усіх боків підрум'яниться. Після вийняти курку, відклавши її в сторону, і, зменшивши трохи вогонь, всипати попередньо очищені від насіння, порізані на чотири частини перці. Шматочки перцю обсмажувати дві-три хвилини, перемішуючи, поки не підрум'яняться. Потім додати рубаний часник, нарізаний великими шматочками цибулю-порей (лише біла частина) і смажити ще 3 хвилини. Після змішати з шинкою, нарізаною кубиками. Посипати паприкою, додати вино і готувати три-чотири хвилини. Після, додавши томати, чебрець, томатне пюре, все добре перемішати.
Курку знову помістити в сотейник, влити кількість води, необхідне, щоб повністю покрити курку, приправити. Довівши до слабкого кипіння, сотейник накрити кришкою, перенести в духовку. Потім готувати годину, поки соус не загусне, а курка не стане м'якою. Посипати петрушкою, подавати разом з картопляним пюре.