Розведення лососевих в садках - частина аквакультури, що активно розвивається галузі сільського господарства.
Штучне вирощування лосося - прибутковий бізнес, який постачає споживачеві червону рибу. Безумовно, він вимагає витрат, але вони незабаром окупаються. Особливо прибутковим вважається розведення лососевих (кети, сьомги, горбуші, чавичі), осетрових. форелевих порід і коропа.
Аквакультура зараз вважається однією з найбільш бурхливо розвиваються в світі галузей сільського господарства, завдяки їй на столах виявляється близько 30% риби, ферми є на узбережжях Норвегії, Чилі, Канади, все активніше з'являються вони і в Росії.
Лососеводство в нашій країні робить досить впевнені кроки, поставляючи споживачеві червону рибу, що відрізняється відмінними смаковими якостями. Правда, з понад 60 її видів штучно розводять не більше десятка, причому вибір обумовлюється природними умовами, придатними для кети, кижуча або інших. На спеціальних фермах садки для лосося встановлюють, як в природні водойми, так і в штучні (ставки, басейни). Особлива увага приділяється особинам-виробникам, які утримуються окремо від риби, призначеної для товарного вирощування.
Садки відрізняються в залежності від того, для чого вони призначені.
Наприклад, личинки, тільки виклюнувшіеся з ікринок, поміщаються в лотки з сітчастим (з маленькими осередками) дном, у міру зростання вони можуть перебувати в пластикових або бетонних (рідше в дерев'яних) басейнах, висота яких варіюється від 15 до 20 сантиметрів. Корм для них має складний склад. Спочатку переважно використовується живий, для чого на фермах, де йде розведення лосося в садках використовують дрібний зоопланктон.
У міру підростання мальків їх переводять на збалансований штучний корм, завдяки якому вони добре набирають вагу, отримуючи всі необхідні вітаміни. У складі суміші для годування міститься ікра морського окуня або тріски, яловича селезінка або печінка, рибне борошно і кормові дріжджі. Також використовують корми заводського приготування, розроблені для цих видів риб.
Виробничий цикл, якого дотримуються всі фермери, які почали вирощування лосося, ділиться на прісноводну і морську частини. Справа в тому, що нерестової стан виробників може забезпечити тільки прісна вода. У ній же містять личинок і мальків, поки вони не наберуть вагу 40-120 грамів, після чого їх переселяють в солону, де триває процес їх росту і вони швидше досягають «товарного вигляду».
Температура води, в якій ведеться штучне вирощування лосося має серйозне значення, так як якщо вона становить 6-7 градусів, то личинковий період розвитку йде 22-25 діб, а при зниженні до 5 градусів він збільшується до 30-35. Тобто молодняк довше затримається в прісноводних лотках, вимагаючи відповідного догляду та корми.
Морські садки. де проводиться вирощування лососевих, можуть мати діаметр до 50 і глибину до 30 метрів. Місткість їх - кілька тонн риби. Коли особини досягають певного розміру, частина з них (велика) відправляється на реалізацію, а кращі особини переводяться в розряд виробників, тобто відправляються в прісну воду.