Розсольник з солоними огірками є традиційною стравою в нашій країні. Рецептів цього першого блюда неймовірну кількість і все господині готують його за своїм рецептом. І далі в статті ми розповімо вам про декілька рецептах смачного, апетитного і ситного розсольнику!
складові
Покроковий рецепт приготування Розсольник із солоними огірками з фото
Розсольник з нирками, перловкою і солоними огірками
Складові:
картопля - 500 грам;
яловичі нирки - 500 грам;
перлова крупа - 100 грам;
солоні огірки - 300 грам;
морква, цибуля - по 150 грам;
лавровий лист - 2 штуки;
сіль, чорний мелений перець - за своїм смаком;
соняшникова олія;
сметана - на свій смак.
Спочатку видаліть з нирок плівки і жир, промийте їх і наріжте шматочками.
Підготовлені шматочки нирок перекладіть в ємність, влийте сюди ж воду, а потім вміст потрібно відправити на вогонь.
Коли вода з нирками закипить, зніміть шум, злийте воду, а нирки промийте.
Потім нирки потрібно перекласти в чисту ємність, залити чистою водою і відправити варитися на слабкий вогонь, на годину.
Потім поставте суху сковорідку на вогонь, всипте на неї перлову крупу, заздалегідь промиту і просушену, обсмажуйте перловку 5 хвилин, весь час помішувати.
Потім знову промийте перловку і відправте варитися до нирок, варіть разом ще 30 хвилин.
Потім дістаньте картоплю, картопляний овоч наріжте довільними шматочками.
Далі вам знадобиться цибулина, почистіть овоч і наріжте як півкільця.
Тепер дістаньте морква, візьміть тертку і потріть морквяний овоч.
Огірки також піддайте чищенні, а потім різанні кубиками.
Коли перлова крупа буде готова, додайте в ємність картоплю і варіть все разом ще 10 хвилин.
Потім сюди ж викладайте огірочки і варіть страву ще 15 хвилин.
Далі настала черга сковорідки, переставте її на вогонь, слід розжарити рослинне масло і відправити обсмажувати моркву з цибулею.
Перекладіть овочі, які ви обсмажили в ємність з супчиком, всипте сюди ж сіль, чорний мелений перець, приправте блюдо лавровим листом і варіть ще 5 хвилин.
Потім влийте в супчик огірковий розсіл, додайте подрібнену свіжу зелень і відключіть вогонь, дуже смачний і ситний розсольник готовий!
Суп розсольник з перловкою і солоними огірками з яловичиною
Складові:
яловичина на кості - 800 грам;
перловка - 5 столових ложок;
картопля - 5 штук;
ріпчаста цибуля - 1 головка;
лавровий лист - 2 штуки;
солоні огірки - 4 штуки;
солодка морквина - 1 штука;
огірковий розсіл - 1 склянка;
рослинне масло - 2 столові ложки;
часник - 2 зубки;
чорний мелений перець, сіль - за своїм смаком.
А зараз приступимо до готування:
Спочатку потрібно помити ретельно яловичину, залити чистою водою і відправити відварюватися на півтори години, після закипання рідини обов'язково зніміть шум.
Потім слід промити перлову крупу, перекласти її в ємність, сюди ж влити воду, нехай крупа постоїть 10 хвилин.
Потім помийте перловку ще разок і відправте в ємність з м'ясом, варіть перловку рівно годину.
На даному етапі слід почистити огірки, нарізати їх кубиками.
Далі необхідно відправити сковороду на вогонь, влити, розжарити масло і обсмажити огіркові кубики, обсмажують їх 15 хвилин.
Потім вам знадобиться цибуля, очистіть лушпиння і наріжте цибульний овоч дрібно - дрібно.
Далі на черзі морква, почистіть овоч і потріть на тертці. Морква з луком перекладіть в сковорідку з огірками, нехай обсмажувати овочі разом ще 7 хвилин.
Як тільки м'ясо звариться, дістаньте його і наріжте довільними шматочками, а потім знову перекладіть в бульйон.
Почистіть картоплю, картопляний овоч потрібно нарізати кубиками, кубики картоплі слід перекласти в ємність, в якій варяться інші інгредієнти і варити все разом 10 хвилин.
Потім сюди ж відправте овочі, які ви обсмажували і варіть страву ще 10 хвилин.
Після закінчення відведеного часу влийте в супчик огірковий розсіл, приправте лавровим листом, подрібненим часником, перцем і сіллю, нехай блюдо вариться ще 5 хвилин, а потім зніміть його з вогню. Ось і все, подається такий розсольник зі сметаною і свіжою зеленню!
Рибний розсольник з сьомги
Складові:
сьомга - 500 грам;
перлова крупа - 100 грам;
морква - 1 штука;
петрушка - 1 корінь;
солоні огірки - 2 штуки;
ріпчаста цибуля - 1 головка;
рослинне масло - 30 грам;
борошно - 1 столова ложка;
сіль, зелень - за своїм смаком;
томатна паста.
Займемося кулінарним шедевром:
Спочатку слід обробити рибний продукт, промити і нарізати у вигляді шматочків.
Перекладіть рибні шматочки в ємність, залийте водою і варіть півгодини.
Потім бульйон потрібно процідити, відокремити рибу від кістки. Потім рибну м'якоть перекладіть в ємність з бульйоном і поставте на вогонь.
Далі потрібно помити корінь петрушки і потерти на тертці.
Потім дістаньте лук, почистіть його і наріжте у формі кубиків.
Далі на черзі картопля, почистіть овоч, помийте і наріжте, як забажаєте, тільки дрібно.
Тепер потрібно очистити моркву і потерти морквяний овоч на тертці.
Помийте перлову крупу.
У ємність з киплячим бульйоном і рибними шматочками перекладіть картоплю, перловку і варіть разом 25 хвилин.
Настала черга сковорідки, переставте її на вогонь, розжарити рослинне масло і відправте сюди ж огірки, цибулю з морквою, перемішайте овочі, нехай обсмажуються до золотистого. Потім додайте сюди ж трохи борошна, томат, нехай овочі гасяться ще дві хвилини.
Потім овочі, які ви обсмажили в томаті, перекладіть в ємність з стравою.
Наріжте ще кислих огірочків у вигляді кубиків і перекладіть також в ємність з супчиком, варіть 15 хвилин.
Далі приправте страву улюбленими спеціями, зеленню і все, через пару хвилин наваристий розсольник з легким рибним ароматом буде готовий!
Класичний розсольник з перловкою, солоними огірками і куркою
Складові:
курячі грудки - 500 грам;
лавровий лист;
перлова крупа - 0,5 склянки;
морква - 1 штука;
цибуля - 1 головка;
солоні огірки - 4 штуки;
помідори - 2 штуки;
картопля - 5 штук.
Спочатку помийте ретельно перлову крупу, перекладіть її в ємність, сюди ж влийте воду і відправте варитися перловку на годину.
Потім помийте курячі грудки, відправте їх відварюватися в іншу ємність, а коли м'ясо звариться, його потрібно буде остудити і нарізати у вигляді кубиків.
Бульйон процідіть, знову відправте на вогонь. Як тільки бульйонна рідина закипить, перекладіть в неї нарізану картоплю шматочками.
Почистіть солоні огірки і наріжте у вигляді кубиків.
Поставте сковорідку на вогонь і обсмажте огірки.
Огірки, які ви обсмажили, відправте в ємність до решти інгредієнтів.
Помийте помідори, їх слід потерти на тертці.
У прогріту сковороду відправте обсмажувати подрібнену цибулю з морквою, сюди ж додайте помідорову м'якоть.
Обсмажені овочі в томатах перекладіть в ємність з супчиком і варіть до повної готовності. Ось і все, скоро ви насолодитеся дуже смачним, свіжим розсольником!
Пісний розсольник з печерицями
Складові:
молода картопля - 6 штук;
перлова крупа - 0,5 склянки;
свіжі шампіньйони - 200 грам;
солоні огірки - 4 штуки;
цибуля - 2 головка;
морква - 2 штуки;
борошно - 2 столові ложки;
селера - 1 корінь;
томатна паста - 2 столові ложки;
рослинне масло, чорний мелений перець, сіль - за своїм смаком.
Приступимо до готування:
Перед тим як будете готувати це перша страва, замочіть на всю ніч перлову крупу.
На наступний день відправте відварюватися перловку в киплячу воду на півгодини.
Почистіть огірки і наріжте у вигляді маленьких кубиків.
Наріжте гриби у вигляді скибочок.
Потім потрібно почистити цибулю і подрібнити.
Далі слід переставити сковорідку на вогонь, прогріти рослинне масло і відправити обсмажувати шматочки грибів і цибулю.
Тепер потрібно почистити картоплю і нарізати у вигляді довільних шматочків.
У ємність з перловою крупою всипте сіль, додайте картоплю, селеру і моркву, потерту на тертці. Варіть страву 20 хвилин.
Після закінчення відведеного часу перекладіть в ємність до решти продуктів гриби з цибулею, зробіть слабкий вогонь і варіть супчик ще 10 хвилин.
За кілька хвилин до закінчення готування приправте блюдо томатною пастою, влийте трохи огіркового розсолу, присипте ароматної зеленню і все, через пару хвилин розсольник буде готовий!
Розсольник з перловкою і ковбасою в мультиварці
Складові:
солоні огірки - 200 грам;
картопля - 4 штуки;
перлова крупа - 0,5 склянки;
копчена ковбаса - 150 грам;
цибуля - 1 головка;
морква - 1 штука;
томатна паста - 2 столові ложки;
часник - 2 зубки;
метану, перець, сіль, зелень - за своїм смаком.
Приступимо до творення кулінарного шедевра:
Спочатку візьміть цибулю, очистіть лушпиння, а потім овоч наріжте дрібно - дрібно.
Далі потрібно почистити моркву і потерти на тертці.
Ковбасу наріжте у вигляді соломки.
У мультіварочную чашу влийте масло, поставте на старт режим «жарка» і відправте обсмажувати моркву з цибулею і ковбасою, пасеруйте продукти 15 хвилин.
Почистіть огірки, їх слід нарізати невеликими шматочками.
У чашу з обсмаженими овочами відправте огіркові часточки, сюди ж додайте томат і не змінюючи режим обсмажуйте всі разом ще 10 хвилин.
Тепер помийте перлову крупу і перекладіть її в чашу до решти продуктів.
Почистіть, помийте картопля, даний коренеплід потрібно нарізати у вигляді довільних шматочків. Картопля відправте також в чашу.
Поставте на старт режим «рис», таймер встановіть на півгодини.
Почувши сигнал, приправте супчик подрібненим часником, зеленню, сметаною і запрошуйте всіх до столу, смачніше розсольнику ваші домочадці не пробували!
Розсольник класичний з куркою
Складові:
перлова крупа - 0,5 склянки;
солоні огірки - 2 штуки;
картопля - 2 штуки;
вода - 2,5 літра;
куряча грудка - 200 грам;
морква - 1 штука;
цибуля - 1 головка;
сіль, зелень, томатна паста - на свій смак.
Приступимо до готування:
Спочатку помийте ретельно перловку і куряче філе.
Поставте в ємність з водою на вогонь і перекладіть в неї м'ясо.
Як тільки рідина закипить, зніміть шум і сюди ж перекладіть перловку, нехай вариться з м'ясом.
Через годину дістаньте м'ясо, нехай остигає, а перлова крупа нехай вариться ще протягом години.
Тепер слід відправити сковороду на вогонь і прогріти рослинне масло.
Далі очистіть з лука лушпиння і наріжте овоч у формі кубиків.
У сковорідку, в якій розігріли масло, перекладіть цибулю і обсмажте овоч з томатною пастою.
На наступному етапі почистіть моркву, даний овоч подрібніть на тертці.
Почистіть огірки і наріжте дрібними шматочками.
Морква з луком перекладіть в сковорідку з цибулею і томатом, перемішайте і тушкуйте овочі разом 10 хвилин.
Потім перекладіть обсмажені овочі в ємність з перловою крупою, сюди ж відправте картоплю, нарізану у вигляді кубиків, варіть блюдо ще 20 хвилин.
Після закінчення відведеного часу приправте страву подрібненою зеленню, чорним перцем і все, смачний розсольник з солоними огірками готовий!
Як варити розсольник з солоними огірками
А далі в статті ми поділимося з вами ще одним рецептом смачного розсольнику з солоними огірками!
Отже, для того щоб приготувати супчик за цим рецептом вам знадобиться:
Складові:
яловиче м'ясо з кісточкою - 500 грам;
вода - 3 літри;
перлова крупа - 30 грам;
солоні огірки - 2 штуки;
ріпчаста цибуля - 1 головка;
морква - 1 штука;
чорний перець - 3 горошин;
лавровий лист - 1 штука;
картопля - 2 штуки.
- Помийте ретельно м'ясо в прохолодній воді.
3
Перекладіть м'ясний продукт в чисту ємність з водою і відправте відварюватися на дві години, сюди ж відразу відправте промиту перлову крупу.
Приємного вам апетиту!