Розсольник без м'яса з грінками - смачний, овочевий суп, готують його з овочів і на воді. За смаком він мало чим поступається розсольнику, приготовленого на м'ясному бульйоні. Рецепт цього розсольнику оцінять багато постять, якщо вершкове масло замінити на звичайне рослинне. Приготувати розсольник без м'яса зможе будь-яка господиня. Однак у цього рецепта є свої тонкощі, про які я обов'язково розповім. А почнемо ми приготування з перлової крупи. Її необхідно буде замочити з вечора в теплій воді. А з ранку відварити. Це в рази скоротить час її приготування. Підготовлена перловка зварилася у мене буквально за 15 хвилин.
Приготуємо овочі. На 2 порції розсольнику цілком достатньо однієї головки ріпчастої цибулі середнього розміру і однієї моркви. Лук очистити від лушпиння і нашаткувати, а моркву натерти на крупній тертці.
Картоплю нарізати на невеликі кубики, а солоні огірки півкільцями. Нарізати огірки найкраще тонкими скибочками.
Вам знадобитися посуд з товстим дном. Розтопити шматочок вершкового масла і обсмажити цибулю з морквою до м'якого стану.
Слідом додати солоні огірки і теж їх обсмажити з овочами приблизно стільки ж за часом.
Картопля ми з вами так само будемо обсмажувати, не більше 4 хвилин.