Дуже часто в магазинах можна зустріти зовсім недорогий, але такий смачний при правильному приготуванні делікатес - курячі м'язові шлуночки. Хто пробував хоч раз правильно приготовлені курячі шлуночки, той не зможе пройти повз них в наступний раз. Весь секрет полягає в тому, що якщо доварити ці м'язові шлуночки, то вас чекатиме смачне ніжне м'ясо, яке припаде до душі навіть перебірливий дитині. А варити треба близько двох годин, не менше. У цьому рецепті ми розповімо як приготувати смачну підливу з курячих шлунків, як правильно приготувати курячі шлунки.
Інгредієнти для підливи з курячих шлуночків
- курячі шлуночки 500г.
- борошно 1 ст.л.,
- томатний порошок або томатна паста 1-2 ст.л.,
- перець духмяний горошком, перець мелений чорний,
- сіль, приправа для м'яса за бажанням.
Для картопляного пюре нам знадобиться картопля 500г. молоко 1-1.5 ст. сіль, і трохи вершкового масла.
Як приготувати тушковані курячі шлунки з картопляним пюре
У сковорідку, бажано з товстим дном і стінками наливаємо 4 чашки води. Кладемо в воду курячі шлуночки, додаємо сіль. Включаємо газ, доводимо до кипіння на сильному вогні, після чого - газ на мінімум і варимо близько 2 годин.
Поки варяться шлуночки, готуємо майбутню підливу. У глибоку миску насипаємо борошно, томатну пасту або томатний порошок, перець чорний мелений, кладемо пару горошин запашного перцю, приправу для м'яса.
Наливаємо 1 ст. води, перемішуємо масу.
Варитися шлуночків ще довго, тому є час очистити картоплю, який очистивши від шкірки, промиваємо і кладемо в воду. Води наливаємо трохи більше ніж картоплі в каструлі. Ставимо каструлю з картоплею і водою на вогонь.
Сіль сиплемо тільки після закипання води в каструлі. Варимо до готовності, а цю готовність ми дізнаємося по легкому, як в масло, ковзанню ножа вглиб навіть найбільшої картоплини з каструлі. Після того, як ми переконаємося в готовності картоплі, зливаємо з каструлі воду, наливаємо молоко.
За допомогою блендера перетворюємо картоплю в м'яке і ніжне пюре, також додаємо вершкове масло.
До цього часу і шлуночки повинні зваритися.
Наливаємо в сковорідку з шлуночками нашу, підготовлену заздалегідь масу, для підливи.
Перемішуємо.
Накриваємо кришкою і тушкуємо 5-10 хвилин на дуже маленькому вогні, за цей час у нас приготується смачна підлива з курячих шлунків.
Ось як виглядає наші готові тушковані курячі шлуночки.
Подаємо тушковані курячі шлунки з картопляним пюре, або макаронами, або кашами (гречкою, рисом).
