Легковажність і ненав'язливість рожевих вин, в чому їх часто звинувачують гуру винного світу (переважно чоловіки), в нашому випадку будуть трактуватися як безумовні переваги. Вже кому-кому, а жінкам відомо, що часом чарівна безпечність та несерйозність здатні за хвилину внести стільки шарму і чарівності в створений нами образ, скільки стилісти і візажисти НЕ навіють навіть за годинник своє нелегке кропіткої роботи.
Ще один міф щодо рожевих вин - їх горезвісна ангажованість. Скептики схильні розглядати рожеве вино породженням всюдисущої моди або спритним маркетинговим ходом.
І це ще одна помилка: рожеві вина з'явилися за кілька століть до того, як цей колір став символом гламуру і міцно влаштувався на сторінках глянцевих журналів.
"Розе" має багату історію. Про час появи першого рожевого вина історія замовчує. Однак найстарішим регіоном виробництва рожевих вин по праву вважається французький виноробний регіон Прованс. Достеменно відомо, що вже в XV столітті король Рене Анжу, спробувавши легкий фруктовий смак "розе", оголосив про початок виробництва вин "кольору дикої троянди", як їх тоді називали при дворі. Солідарним з королем виявився і знаменитий французький поет П'єр Ронсар, який назвав рожевий Tavel "сонце в келиху", настільки він був підкорений надзвичайно красивим кольором вина. А вже пару століть потому рожеві вина широко експортувалися в Голландію і Великобританію, складаючи серйозну конкуренцію прославленим бордо і шампанському.
Сьогодні винні бутики пропонують широкий вибір рожевих вин: від абсолютно сухих до напівсолодких, від ніжно-бузкових до майже гранатових.
Якому провину віддати перевагу? На які нюанси звернути увагу? Яке блюдо приготувати до вибраного напою? Ось ті питання, над якими ти напевно будеш ламати голову, коли опинишся перед "рожевим" достатком винного магазину. Щоб зекономити дорогоцінний передсвятковий час, пропонуємо зробити невелику віртуальну подорож по безкрайніх винним просторах.
Отже, вирішивши придбати пляшку "розе" до святкової вечері, перш за все зверни увагу на вина французького регіону Долини Луари. Саме тут народжуються одні з кращих зразків цього романтичного напою.
Зачаровує колір ніжною лососини радує око нітрохи не менше нещодавно придбаної рожевої сумочки, а багатий букет суниці, полуниці і прянощів здатний затьмарити своєю тонкістю навіть улюблений французький парфум.
Однак головна перевага цих вин - їх неймовірна варіативність. Серед зразків з цього регіону можна зустріти як майже сухі, так і напівсолодкі варіанти. Любителькам солодкого, швидше за все, припаде до душі Cabernet d'Anjou. б'є всі рекорди за рівнем цукру (25 г / л). Також можна спробувати Rose d'Anjou (17 г / л) і Cabernet d'Saumur (10 г / л). Однак особливої уваги заслуговує майже сухе Rose de Loire (3 г / л), де смак чорних ягід, фруктів і прянощів доповнюється мінеральними відтінками і нотами полуниці.
Наступна зупинка нашої подорожі - "рожевий" Прованс з його знаменитим Bandol Rose. Це ода свіжості, легкості та елегантності! Джерело фруктів, ягід і прянощів! Яскравий букет і помірний алкоголь якнайкраще відтіняють ніжність раків, лосося, лангусти і устриць, а також додадуть гармонії в дуеті з супом з морепродуктів або юшкою з часниковим соусом.
Але найкращим представником "сімейства розоцвітих" протягом десятиліть залишається Tavel французького виноробного регіону Долина Рони. Пара років витримки нагороджує його пряним букетом, округлістю і легким помаранчевим відтінком. Якщо ти шукаєш для святкової вечері серйозне вино, то Tavel Rose якраз для тебе.
Приємно відзначити, що крім представників французьких "рожевих" регіонів в наших бутіках зустрічаються "розе" з інших європейських країн. Наваррскому Rosado (саме так в Іспанії іменуються рожеві вина) цілком можливо привласнити титул самого сухого "розе" в Європі. Вироблене на основі сорту винограду Гарнача, воно має виразним фруктовим смаком і характерним ароматом карамелі і дюшесу.
Тим, кому набридла європейська класика, саме час звернутися до Новосвітські авангарду. Вельми цікаві вина пропонують американці, які проголосили білий Zinfandel головним рожевим сортом винограду. Легкі, свіжі, слабоокрашенниє Zinfandel Rose чудово підійдуть для святкової вечері або дружньої вечірки.
Сьогодні "рожева" лихоманка охопила практично всі виноробні країни світу. Тому спраглим нових відчуттів цілком можна зупинити свій вибір на новосветськіх винах з Чилі, ПАР і Аргентини, а також спробувати вина з Португалії та Австрії.
Але щоб яскраве враження від нового смаку не було змазано прикрим непорозумінням, зверни увагу на температуру подачі вина: його п'ють охолодженим до 10-13 градусів, саме в цьому випадку "розе" продемонструє приголомшливий каскад мінливих смаків і ароматів.
І ще один нюанс: не можна забувати, що вино, як правило, служить невід'ємною складовою обіду або вечері і покликане доповнити і вигідно відтінити смакові нюанси улюблених страв. Тому так важливо підібрати до нього відповідну пару.
Легкі, свіжі "розе" з мінеральним відтінком служать відмінним аперитивом. Крім цього вони можуть скласти вдалі дуети з основними стравами. Rose d'Anjou і Rose de Loire буде тонко гармоніювати з ніжним зеленим салатом.
Більш концентровані рожеві вина будуть вдало поєднуватися зі стравами з домашньої птиці, кролика або дичини, смаженою рибою, морепродуктами. Вельми цікавий альянс складуть Navarra Rosado і барабулька на грилі, міцний рожевий Tavel буде чудовий в поєднанні з рибним супом, фаршированих червоним перцем, а напівсухий рожевий Zinfandel виявиться як не можна до речі з креветочним коктейлем.
Якщо врахувати, що рожеві вина, як правило, знаходяться в середньому ціновому сегменті, то вони цілком зможуть прикрасити собою святковий стіл без особливого збитку для сімейного бюджету, що дуже актуально в умовах непростої економічної ситуації. Гастрономічность, прийнятна ціна і чарівний колір внесуть різноманітність у звичне меню і зроблять свято більш яскравим і барвистим.