Шеф-кухар Костянтин Бородай
Продукти, які потрібні для приготування страви
1. Нори викладаємо глянсовою стороною на макису, а шорсткою - вгору. Кладемо на норі порцію рису і розподіляємо його по всій поверхні, залишивши вільним один край
2. Накриваємо рис циновкою і приминає
3. Перевертаємо норі з рисом іншою стороною
4. Викладаємо на середину норі ікру
5. Додаємо брусочки авокадо (очищеного від шкірки)
6. Кладемо зверху скибочки копченого вугра
7. Загортаємо рол
8. приминаю, надаючи ролу форму
9. Викладаємо зверху тонкі скибочки лосося
11. Пальником обпалюють лосось
Ролл готовий! Смачного!
Приготування заправки для рису
Літр рисового оцту (Міцукан) з'єднуємо з цукром (500 г), сіллю (20г) і невеликою кількістю водоростей комбу (2 г). Заправка нагрівається, поки повністю не розчиниться цукор. Після з неї виймається комбу, а заправка змішується з рисом.
Ще рецепти ролів
Smachno.ua дякує ресторан «Queen Bee» і шеф-кухаря Костянтина Бородай за допомогу в підготовці матеріалу