Інші назви:
- Лепісто гола
- Лепісто фіолетова
- Синюха
- синичка
- Сіненожка
Рядовка фіолетова (Lepista nuda) - умовно їстівний гриб з роду Лепісто сімейства рядовкових. За останніми даними відноситься до роду Клітоцибе.
Рядовка фіолетова, зовнішній вигляд:
- Капелюшок. Спочатку яскраво-фіолетова, пізніше світло-фіолетова, до зрілості блідне і буває буро-охряне, при сухій погоді світло-охряне. Спочатку опукла, пізніше плоска, гладенька і гола, діаметром 60 150 мм. Пластинки спочатку яскраво-фіолетові, пізніше буро-вохряні, червоно-бурі, 6-10 мм завширшки, часті, тонкі, приросли або майже вільні.
- Ніжка. Циліндрична, іноді булавоподібна, суцільна, 50-100 мм висотою і 12-30 мм завтовшки, поверх-ність яскраво-фіолетова, пізніше сіро-фіолетова і до зрілості сірувато-білувата, поздовжньо-волок-ність, біля основи з помітним фіолетовим опуше- ням і залишками листя і хвойних голок.
- М'якоть. М'ясиста, тверда і фіолетова, в зрілості стано-вится м'якше і більш блідою до кремових відтінком-ков. Смак і запах невиразні, але приємні.
- Споровий порошок. Білий з ніжним рожевим відтінком.
- Спори 7-9 х 4-4,5 мкм, еліпсоїдні, слабошерохова-ті, безбарвні.
Де росте Рядовка фіолетова:
Росте на грунті, на підстилці, близько куп хмизу і соломи, на опалого хвої, в хвойних (з сосною, з ялиною) і змішаних (з дубом, ялиною) лісах, а також в садах, на компостних купах. Добре переносить невеликі заморозки. Плодові тіла з'являються окремо або групами, іноді утворюючи «відьомський кола». Часто росте разом з говорушку димчастої. Гриб розповсюджений і звичайний в помірній зоні Північної півкулі.
Рядовка фіолетова, вживання в їжу:
Один з найсмачніших осінніх грибів. Найчастіше використовується для маринування, але можна його упо-требляют і як гарнір до м'ясних страв. Перед вживанням підлягає термічній обробці (попередньою відварюванню протягом 10-20 хвилин). У сирому вигляді є його не рекомендується, так як гриб содер-жит гемолізин, який знищує червоні кров'яні тільця. Гемолізин усувається термічес-кою обробкою, тому добре проварені або прожарені гриби шкоди не завдають.
Рядовка фіолетова, схожі види:
- Рядовка ліловоногая (Lepista saeva) росте переважно на відкритих місцях
- Рядовка фіалкова (Lepista irina) забарвлена в рожевий колір, м'якоть біла
- Паутінник фіолетовий (Cortinarius violaceus). як і інші паутинником, відрізняється наявністю в молодому віці паутинистого покривала під капелюшком, коричневим спорових порошком
- Лаковіца лиловая (Laccaria amethystina) значно менше розміром, з тонкою волокнистої ніжкою і білим спорових порошком
- Паутінник біло-фіолетовий (Cortinarius alboviolaceus) із залишком покривала на ніжці, яке часто забарвлюється в іржаво-коричневий колір
- Паутінник козячий (Cortinarius traganus) відрізняється гіркою жовтою м'якоттю з неприємним затхлим запахом.
- Міцена чиста (Mycena pura) відрізняється штрихуватим краєм капелюшки і білим спорових порошком.
Рядовка фіолетова - ФОТО:
