Хто з людей будь-якого віку не любить солодке? Мабуть, кожен хоч би зрідка з'їдає з величезним задоволенням шоколадку, морозиво або фруктовий мус. Але улюбленим десертом багатьох залишаються торти або пироги. Не дивно, адже це не тільки смачний, але і ситний десерт, який може надовго втамувати голод. Господині знають безліч рецептів пирогів до чаю, простих і не дуже, деякі з них пройшли вже величезний випробувальний термін і залишаються улюбленими багато років. Один з таких пирогів - маннік. Про нього ми хочемо вам розповісти докладніше.
Перший рецепт манника з'явився багато століть назад. Справа в тому, що на Русі манна крупа стала поширеною ще на початку другого тисячоліття і приблизно в цей же час з неї стали створювати різноманітні страви. Так був народжений перший пиріг з манки, який, завдяки своїй простоті і приємному солодкому смаку, готується і до цього дня.
Маннік: який рецепт найкращий?
Сьогодні існують десятки варіацій приготування такого пирога з різними добавками, починаючи шоколадної пудрою і закінчуючи екзотичними фруктами, але кілька інгредієнтів залишається незмінними: масло, цукор, трохи борошна, будь молочний продукт і, звичайно ж, манна крупа, яка по суті замінює борошно. Завдяки їй пиріг стає повітряним і м'яким як бісквіт. Головне, що варто запам'ятати перед приготуванням - це те, що манки обов'язково потрібно настоятися в воді пару годин, інакше вона буде жорсткою.
Що ж, якщо вас цікавить, як правильно приготувати маннік, приступимо до розбору рецептів.
Маннік класичний - рецепт №1
Як правило, пиріг такого типу завжди готувався на кислому молоці, але маннік на кефірі є новою версією, яка набагато простіше і витонченіше. Не менш смачною, варто зауважити. Давайте розглянемо рецепт класичного манника на кефірі.
- яйця - 3 шт
- кефір - 1 ст.
- цукор - 1 ст.
- манна крупа - 1 ст.
- борошно - 4 ст. л
- сода - 1 ч. л
- Наливаємо в окремий посуд кефір, розбиваємо туди два яйця. Ретельно перемішуємо, потім засипаємо туди манну крупу, продовжуємо заважати. Потім залишаємо масу застигати не менш, ніж на 40 хвилин.
- Змащуємо форму для випічки маслом, присипаємо борошном, розігріваємо духовку до 200 градусів.
- Засипаємо в тісто цукор і борошно, змішане з содою. Потім заливаємо його в форму і ставимо в духовку на 35 хвилин.
Пам'ятайте, що перед тим, як готувати класичний маннік, потрібно ретельно відміряти кількість борошна. Її не повинно бути багато. В цьому випадку краще недодати, ніж переборщити.
Маннік на молоці - рецепт №2
Свіже молоко може надати пирогу незвичайний смак, який набагато приємніше, ніж смак кисломолочних продуктів.
- яйце - 3 шт
- молоко - 1 ст.
- манка - 1 ст.
- борошно - 1 ст.
- цукор - 1 ст.
- рослинне масло - 4 ст. л
- вершкове масло - 20 г
- розпушувач - 1 ст. л
- сіль - 1 щіпка
- Змішуємо яйця з цукром, збиваємо міксером до тих пір, поки маса не стане повітряної. Туди ж додаємо рослинне масло, продовжуємо збивати.
- Злегка нагріваємо молоко, потім змішуємо його з вершковим маслом. Стежимо, щоб масло розтануло.
- Вливаємо молоко в яєчну масу, перемішуємо, залишаємо стояти півгодини.
- Змащуємо форму для випічки маслом, припудрюємо борошном, туди ж вливаємо тісто для пирога, попередньо додавши до нього розпушувач і борошно.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів, ставимо туди форму, готуємо маннік 40 хвилин.
Маннік з шоколадом - рецепт №3.
Якщо ви ставите питанням, як спекти маннік з шоколадним смаком, то ми запросто відповімо на нього. Зазвичай шоколадний маннік є підтипом манника на молоці, хоча його можна готувати і з іншими молочними продуктами. Просто шоколад найкраще поєднується саме зі свіжим молоком.
- манна крупа - 250 г
- цукор - 250 г
- молоко - 650 мл
- борошно - 150 г
- яйце - 2 шт
- рослинне масло - 4 ст. л
- вершкове масло - 20 г
- розпушувач - 1 ст. л
- какао-порошок - 2 ч. л
- сіль - 1 щіпка
- Густо збиваємо яйця з цукром, поступово додаємо туди рослинне масло, продовжуємо збивати.
- Підігріваємо молоко, змішуємо його з какао, манною крупою і вершковим маслом, потім додаємо цю суміш до яєчної. Чекаємо 15-30 хвилин, поки тісто настоїться.
- Готуємо форму для випікання звичайним способом, розігріваємо духовку до 180 градусів.
- З'єднуємо борошно з сіллю і розпушувачем, всипаємо це все в справжній тест, перемішуємо, вливаємо його в форму і ставимо в духовку на 40 хвилин.