Тютюн ріжуть, привівши його у вологий стан (для еластичності) змочуванням або травленням.
Звільнивши пучки листя від мотузки, їх поміщають в жолоб машини таким чином, щоб нерви листя були паралельні один одному і в той же час лягли перпендикулярно ножу. Різальні машини побудовані так, що поміщений на нескінченному ремені Тютюн проводиться через щілину, все більше звужується і закінчувалася отвором у самого ножа. Таким чином, дії останнього піддається компактна маса листя, що необхідно для отримання довгою і рівною стружки.
Типів різальних машин дуже багато. Головна відмінність їх полягає в характері руху ножів. Розрізняють три типи ножів:
1) ніж з прямим лезом, що рухається вгору і вниз; укріплений або горизонтально, або під кутом до нижнього нерухомому ножа;
2) ніж, прикріплений до важеля, що обертається в нерухому точку; рухається вгору і вниз;
3) обертається близько однієї точки ніж, який при кожному оберті одного разу проходить перед отвором, через яке виходить Тютюн.
За способом подачі Табака до ножів розрізняють два типи машин:
1) машини, які подають Тютюн за допомогою нескінченного ременя і валів, і
2) машини, що штовхають Тютюн до ножів через довгий ящик за допомогою поршня.
Залежно від швидкості руху ножів або подачі Табака виходить стружка будь-якої товщини. У тих випадках, коли бажають отримати волокнистий Т. так зв. турецька, вся маса якого складається з довгих паралельних волокон, його посувають до ножа поштовхами. Під час зупинки ніж відрізає рівний шар довгих волокон.