Фарш, змішаний з рисом, - річ всім відома і звична. А ось коли фарш - всередині, а рис - зовні? Чи отримуєте відразу і новий смак, і оригінальний зовнішній вигляд. Замочені в холодній воді зернятка рису міцно тримаються на курячому колобка, створюючи прекрасну оболонку (схоже на їжачків, правда?), Відтіняє пряний смак начинки.
СКЛАДОВІ
- 2 середніх філе курячої грудки
- 125 г рису басматі
- 2 зубчики часнику
- 3 скибочки маринованого імбиру
- 2 ст. л. рисового вина
- 3 гілочки кінзи
- 1 ст. л. темного кунжутного масла
- 3 ст. л. темного соєвого соусу
- 1/4 ч. Л. імбирного порошку
- щіпка меленого кайенского перцю
- по щіпці свежемолотого запашного і чорного перцю
- 1 лавровий лист
- морська сіль
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Залийте рис холодною водою і залиште на 2 ч, після чого відкиньте на сито і обсушити.
Курку дуже дрібно порубати ножем або пропустіть через м'ясорубку. Кінзу, імбир і часник подрібніть і додайте до курки.
Влийте в фарш соєвий соус, рисове вино і кунжутне масло, приправте перцем і імбирним порошком, сіллю і вимісити фарш.
Покладіть підготовлений рис на тарілку. Мокрими руками сформуйте кульки з курячого фаршу та обваляйте їх в рисі. Рис повинен покривати фарш з усіх боків рівномірно.
Помістіть кульки в пароварку, додавши у воду лавровий лист, готуйте 25-30 хв. Подавайте дуже гарячими.
Куряче філе ви можете замінити на 300-350 г фаршу з нежирної свинини. І сміливо експериментуйте зі спеціями, щоб зробити кульки ще більш цікавими. Особливо гарні тут будуть сичуаньский перець, кориця і коріандр.