Такий чудовий і розсипчастий рис з баклажанами можна дуже просто і швидко приготувати для смачного і поживного обіду або вечері. Запевняю вас, що робиться це блюдо неймовірно легко і ви обов'язково захочете його повторити. Готуємо ми цю страву на сковороді, причому спочатку окремо, і тільки в кінці змішуємо всі складові для того, щоб вони обмінялися своїми ароматами, смаком і соками. Хочу відзначити, що навіть в холодному вигляді синенькі з рисом залишаються такими ж привабливими і апетитними. Подавати їх можна у вигляді самостійного блюда або прекрасного гарнір до м'яса, риби або птиці.
Складові:
- 1 склянка рису
- 2 склянки гарячої води
- 400 - 500 гр баклажан
- 1 цибулина
- 1 морква
- кріп
- сіль, перець, спеції за смаком
- рослинне масло для обсмажування
Спосіб приготування
Цибулю і моркву нарізаємо дрібно і починаємо обсмажувати в глибокій сковороді близько 5 - 7 хвилин до невеликої румяности. Солимо, перчимо, додаємо спеції (дуже добре підійдуть приправи для плову), перемішуємо і зверху рівним шаром розміщуємо промитий рис. Доливаємо акуратно гарячу воду, накриваємо кришкою і ставимо на невеликий вогонь хвилин на 25 до випаровування рідини і готовності рисової крупи.
За цей час, паралельно, на окремій сковороді смажимо баклажани, попередньо порізані середніми скибочками. Найкраще обсмажувати їх в один шар до рум'яності з кожного боку. Потім закладаємо рум'яні баклажани до готового рису, акуратно перемішуємо і Томім разом під кришкою хвилин 5 на самому маленькому вогні. При подачі посипаємо зеленню. Смачного.