Рибний суп з тріски можна варити хоч кожен день. І суп при цьому кожен день може бути абсолютно різний: вершковий, молочний, томатний, пряний, пряний, густий, - такий як ви любите.
Приготування супу може займати кілька годин. Як правило це в тому випадку, коли ви готуєте супи, які готуються в кілька етапів. Однак може бути і навпаки. З тріски можна зварити екзотичний суп з качанами кукурудзи і креветками, а можна зробити юшку. Одним словом, робіть з тріски все що вам заманеться
Однак є один секрет. Якщо ви віддаєте перевагу використовувати філе риби, то його варити довго не потрібно, достатньо 10 хвилин. У зворотному випадку риба буде гумова.
Суп з помідорів і тріски
Неймовірний і дуже ароматний суп, який не може не сподобається.
- Фенхель - 400 г
- Часник - 3 зуб.
- Картопля - 5 шт.
- Лук - 2 шт.
- Апельсин - 4 шт.
- Помідори Пелата - 800 г
- Біле вино - 400 мл
- Рибний бульйон - 3 л
- Креветки - 500 г (в очищеному вигляді)
- Тріска - 500 г
- Лимон - 1 шт.
У каструлі на оливковій олії обсмажити цибулю, нарізану півкільцями і дрібно нарізану фенхель. Через пару хвилин додамо сік і цедру апельсина і вино.
Як тільки рідина загусне, додамо дрібно нарізану картоплю, помідори, часник. Варимо 3-4 хвилини і додаємо бульйон і варимо 15 хвилин.
Після додаємо тріску і тріску влити сік лимона і поперчити.
При подачі можна заправити сметаною.
Суп з тріски
Юшка це один з найпопулярніших супів, причому, як правило, готують його чоловіки після того як привезуть до воль з риболовлі.
- Тріска - 400 г
- Картопля - 5 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Манна крупа - 40 г
- Лавровий лист - 1 шт.
- зелень
Тріску помити і відправити в каструлю з водою. Варимо рибу протягом 15 хвилин, потім дістаємо з супу. Очистимо від кісток і нарізати невеликими шматочками.
Картоплю чистимо і нарізаємо дрібно. Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Всі овочі відправляємо в суп. Доводимо до кипіння і засипаємо ложку манної крупи.
Солимо і перчимо, додаємо зелень.
Рибний суп з грибами і сиром
Неймовірне поєднання грибів, сиру і риби змусить вас зануритися в обстановку старої Італії, коли рибалки збиралися біля вогню після важкого дня і готували юшку з усього що є під рукою.
- Лосось - 400 г
- Тріска - 400 г
- Морква - 1 шт.
- Солодкий червоний лук - 1 шт.
- Печериці - 260 г
- Плавлений сир - 50 г
- Лимон -1 шт.
- кріп
Наливаємо в каструлю бульйон, додаємо кілька лаврових листів, кладемо рибу і доводимо до кипіння. Печериці чистимо і нарізаємо кубиками.
Морква ріжемо тонкими кільцями, а цибулю дрібними кубиками. На невеликій кількості масла з додаванням рибного бульйону з супу протушкувати цибулю і гриби.
Морква додаємо в суп. Дістаємо рибу обробляв її. Видаляємо шкіру і кістки, нарізаємо на невеликі шматочки і повертаємо в суп.
Плавлений сир нарізаємо кубками, додаємо в суп. Додаємо в суп лимонний сік і зелень.
Норвезька рибний суп з тріски
Суп - це найкорисніше блюдо, яке можна приготувати на обід. Ситний, легкий і дуже смачний норвезький суп доведе ще й те, що і найбажаніше блюдо.
- Тріска - 700 г
- Лук - 2 шт.
- Морква - 2 шт.
- Селера - 1 шт.
Знімаємо шкіру з риби. Овочі нарізаємо дуже крупно. Лук можна взагалі не різати. Овочі і шкіру відправляємо в воду. Варимо бульйон. Вибираємо кістки з риби.
Другу цибулину нарізаємо дуже дрібними шматочками. Другу частину моркви нарізаємо дрібними кубиками. Обсмажити цибулю. Селера нарізаємо дрібними кубиками.
Після того як цибуля став прозорим додаємо до нього моркву і селеру.
Коли варите бульйон не потрібно накривати його кришкою.
Картоплю нарізаємо кубиком. Томати нарізаємо невеликими шматочками. Часник і петрушку нарізаємо. Проціджуємо бульйон.
У бульйон відправляємо картоплю і доводимо до кипіння. Приготуємо соус бешамель. У сковороді розтопити масло, додамо часник і борошно.
Добре перемішуємо, потім заливаємо молоком. Тушкуємо, постійно помішуючи, солимо і додаємо петрушку.
Як тільки картопля доварити, відправляємо в бульйон пасеровані овочі, через пару хвилин додаємо помідори.
Рибу нарізаємо невеликими шматочками і поливаємо їх рибу, добре перемішавши. Як тільки суп закипів, додамо в нього рибу, через пару хвилин додаємо соус.
Варимо ще пару хвилин.
Пурсалада традиційний баскська суп
- Філе тріски - 300 г
- Масло оливи - 140 мл
- Лук-порей - 6 шт.
- Картопля - 5 шт.
Рибу відправляємо в каструлю, заливаємо 500 мл води і ставимо на вогонь до закипання.
Витягуємо рибу, прибираємо шкіру і кістки. Нарізаємо дрібним шматочком і повертаємо в каструлю. Порей нарізаємо півкільцями, картопля кубиками.
В іншій каструлі розігріваємо олію і додаємо порей, тушкуємо 5 хвилин, потім додаємо картоплю, тушкуємо ще 5 хвилин.
Після додаємо 2 літри води, доводимо до кипіння. Варимо 40 хвилин.
Додати тріску і варити ще 10 хвилин.
Проста вуха з тріски
Цей простий супчик можна приготувати за пару хвилин. Смачно і швидко.
- Тріска - 600 г
- Морква - 1 шт.
- Лук - 1шт.
- зелень
- Лавровий лист
- Перець чорний.
- Картопля - 3 шт.
Цілу цибулину, лавровий лист, спеції і відправимо в каструлю кипіти. Туди ж відправляємо тріску. Картоплю нарізаємо кружечками.
Морква нарізаємо кружечками. Додаємо моркву і картоплю в каструлю. Додамо шафран.
Дрібно нарізаємо зелень і додамо її в каструлю за 5 хвилин до приготування супу.
Молочний суп з тріскою
Ніжний смак супу, який здивує кожного з вас.
- Молоко - 350 мл
- Картопля - 4 шт.
- Болгарський перець - 1 шт.
- Селера - 3 шт.
- Тріска - 700 г
Тріску випатрати, промити, залити водою і варити 40 хвилин. Селера дрібно рубаємо, додаємо в бульйон і дістаємо рибу.
Очищаємо рибу від кісток і шкіри і дрібно шаткуємо.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Перець нарізаємо соломкою. Перець і цибулю обсмажуємо на оливковій олії. Картоплю нарізаємо кубиком.
Бульйон доводимо до кипіння додаємо картоплю, а через 15 хвилин додаємо обсмажені овочі і рибу. Варимо 10 хвилин.
Подаємо з дрібно нарубаної зеленню.
Крем-суп з тріски з кнелями з печінки
Дуже оригінальний і незвичайний супчик.
- Тріска - 400 г
- Картопля - 3 шт.
- Лук-порей - 1 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Вино біле - 100 м
- Плавлений сир - 100 мл
- Печінка тріски - 1 банка.
- зелень
- Вершки - 200 мл
- багет
Риби чистимо і нарізаємо філе. Лук-порей нарізаємо кружальцями. Картопля і часник чистимо. Картоплю нарізаємо тонкими пластиками.
У каструлю наливаємо масло і додаємо в каструлю. Підсмажимо трохи картопля і додаємо цибулю-порей і часник. Збризкаємо лимонним соком.
Змішуємо спеції в ступці. Тріску нарізаємо кубиками, додаємо в суп. Тушкуємо пару хвилин. Потремо цедру лимона в суп. Додамо вино в каструлю.
Додамо вершки і воду. Змішаємо печінка тріски, сир і чебрець. Все добре перемішати. Шматочок багета піджаримо на сковороді.
Суп знімемо з вогню і подрібнити блендером. З суміші печінки і рису формуємо кнели.
Подаємо з багетом.
Томатний суп з тріскою
Пікантний суп італійської кухні подарує вам незабутню вечерю.
- Філе тріски - 300 г
- Томати - 3 шт.
- Рис - 40 г
- Часник - 3 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- зелень
Томати розрізаємо навпіл і викладаємо на деко зрізом в верх. ... .лук і часник дрібно порубати, їх викладаємо на томати. Запікаємо в духовці 30 хвилин.
Рис відварити до напівготовності.
Після того як овочі приготувалися, подрібнити їх у блендері.
У вок викладаємо рис заливаємо томатною пастою і склянкою води, солимо, перчимо і додаємо тріску. Варимо 10 хвилин.
Юшка з тріски по-простому з горілкою
Дуже простий і дієтичний суп для любителів рибних страв.
- Томат - 1 шт.
- зелень
- Тріска - 400 г
- Картопля - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Перець горошком
- Лаврова лист
- Горілка - 40 мл
- Рибний бульйон - 1,5 л
Нарізаємо картоплю і цибулю дрібним кубиком. Відправляємо їх в бульйон. Тим часом нарізаємо томат і тріску.
Як тільки картопля готовий, додаємо в суп тріску, перець горошком, лавровий лист і горілку.
Щоб суп був з відтінком багаття, підпаліть лаврові листи.
Варимо 10 хвилин солимо, перчимо, додаємо томат. Варимо ще 10 хвилин.
Сирний рибний суп
Для цього супу краще використовувати філе, тоді часу на приготування піде набагато менше.
- Філе тріски - 400 г
- Картопля - 2 шт.
- Морква -1 шт.
- Плавлений сир - 200 г
Філе розрізаємо на великі шматочки, заливаємо 2-3 літрами води, варимо 40 хвилин.
Цибулю дрібно рубаємо, морква нарізаємо кружальцями. Вощи обсмажуємо на маслі і додаємо до риби. Картопля шаткуємо брусочками, додаємо до риби.
В самому кінці додамо сир і зелень. Варимо постійно помішуючи до розчинення сиру.
Дієтичний суп з тріскою
Цей супчик приготований з найкорисніших овочів і самої дієтичної рибки. Так що якщо складаєте меню на дієтичну тиждень, не забудьте записати рецепт.
- Гарбуз - 600 г
- Картопля - 700 г
- Філе тріски - 500 г
- Фенхель - 250 г
- Часник - 1 зуб.
- Оливкова олія
- Насіння гірчиці - 10 г
- Бульйон - 500 мл (можна з кубика.)
Гарбуз чистимо від насіння і шкірки, нарізаємо кубиками. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками, розміром з гарбуз. Порей нарізаємо вздовж і нарізаємо півкільцями.
Фенхель розділити на 4 частини. У каструлю наливаємо трохи оливкового масла і обсмажуємо на ньому картоплю, гарбуз, часник, зерна гірчиці. Трохи обсмажити.
В овочі наливаємо бульйон. Варимо 10 хвилин. Філе тріски нарізаємо кубиками. Додамо в суп фенхель і цибулю-порей. Доводимо суп до кипіння.
Рибу солимо і додаємо в суп, варимо 4 хвилини. Лимон обдадім окропом. Цедру натерти на тертці. З половини лимона вичавимо сік. Зелень дрібно порубати.
Суп посолити, поперчити, додати лимонний сік і гвоздику.
Варимо ще 5 хвилин. Перед подачею посипати зеленню і лимонною цедрою.
рибна юшка
Найголовніше в юшці це чистий бульйон, без будь-яких спецій і трав, тільки натуральний смак овочів і риби.
- Лук - 2 шт.
- Томат - 1 шт.
- Селера - 2 шт.
- Риба - 400 г
- Перець болгарський - 1 шт.
- Картопля - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
Овочі чистимо, крупно нарізаємо. Рибу заливаємо водою і варимо 40 хвилин. Витягуємо рибу з бульйону. Додаємо овочі. Рибу чистимо від кісток і шкіри.
Нарізаємо великим кубиком. Після 30 хвилин варіння повертаємо рибу в суп, чекаємо поки він закипить, і знімаємо з вогню.
Рибний суп з кукурудзою
Незвичайний супчик щоб урізноманітнити повсякденний рацон.
- Молоко - 250 мл
- Вершки 20% - 250 мл
- Бульйон - 500 мл
- Тріска - 500 г
- Кукурудза в качанах - 3 шт.
- Картопля - 4 шт.
- Лук -1 шт.
- Бекон - 300г
- Кріп - 1 пучок
Лук очистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Картоплю нарізаємо середнім кубиком. З кукурудзи обрізаємо зерна. Бекон нарізаємо невеликими шматочками.
Кукурудзу відправляємо в каструлю з водою. Бекон обсмажуємо на невеликій кількості олії. Обсмажуємо до тих пір, поки не википить масло.
Лук обсмажуємо в каструлі до м'якості. Потім вливаємо молоко і бульйон, додаємо картоплю варимо 10 хвилин.
Потім всипати кукурудзу, влити вершки і варимо ще 10 хвилин, після закипання. Додаємо рибу і бекон, варимо ще 5 хвилин.
Перед подачею додаємо кріп.
Суп рибний ватерзой
Ватерзой - це Бельгійський густий суп з рибою і вершками. Дуже смачний обід.
- Картопля - 5 шт.
- Вершкове масло - 30
- Яйця (жовток) - 4 шт.
- Вершки 35% - 100 мл
- Мідії - 300 г
- Філе тріски - 300 г
- Філе лосося - 300 г
- Лук-порей - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Бульйон - 1
- Біле вино - 100 мл
Морква цибуля чистимо і нарізаємо середніми шматочками. Лук-порей нарізаємо на середні шматочки. Розкладемо на блюді з шматочками масла.
Блюдо відправляємо в духову шафу на 220 градусів.
Мідії відварити 3-4 хвилини. Бульйон після них не виливати. У рибному бульйоні відварити рибу.
Вийняти риб з бульйону, додати вершки і бульйон, в якому варилися мідії. Поставити на сильний вогонь, нехай увариться в 2 рази.
В окремій мисці змішаємо жовтки і вершки, збити віночком і перелити в бульйон залишити до загустіння.
У глибоку тарілку викладаємо рибу, потім овочі, слідом мідії і полити бульйоном.