Ікрянніков - це оладки з ікри риби. Найсмачнішими виходять икряники з ікри річкової риби. Не варто використовувати для приготування цієї страви ікру щуки, оскільки на гарячій сковороді маленькі ікринки починають лопатися і бризкатися по всій кухні. Так і опік можна отримати, і кухню всю забруднити. А ось з ікри товстолобика, коропа, сазана, карася і ляща виходять найкрасивіші, яскраві і смачні млинці. Подавати їх краще всього з юшкою або легким рибним супом.
Рибні икряники можуть доповнити будь-який суп, оскільки їх можна кинути в тарілку з першою стравою, щоб вони ввібрали в себе рідину і стали ще смачніше. Так можна урізноманітнити повсякденне меню і подати суп з невеликою, але доречною, вигадкою. Такими оладками можна замінити хліб, так що сміливо подавайте їх до перших страв. Їх можна їсти і просто так, особливо смачними вони будуть з соусом з часнику і сметани.
складові
- 1 яйце;
- 500 г ікри ляща;
- неповна склянка борошна;
- сіль і перець за смаком;
- рослинне масло для смаження.
Час приготування: близько 20 хвилин, якщо смажити відразу на двох сковородах.
Складність: легко
Як приготувати икряники з риб'ячої ікри
Для початку потрібно дістати свіжу ікру ляща (або будь-який інший риби, але тільки не щуки). Ікру можна купити в рибному магазині, як варіант. Там вона продається в замороженому вигляді. Але краще, якщо ікра буде свіжою. Таку ікру можна отримати з риби, яку щойно впіймали в річці або озері. В цьому випадку икряники будуть набагато смачніше.
Свіжу ікру промиваємо і відправляємо її в літрову банку. Щоб ікра стала придатною для приготування оладок, потрібно зняти з неї плівку. Для цього можна скористатися спеціальним пристосуванням, яке легко зробити в домашніх умовах. У невелику палицю вбиваємо кілька цвяхів і виходить прекрасний інструмент, який збере всі плівки без особливих витрат часу і праці.
Опускаємо інструмент для збору плівок в банку з ікрою і крутимо палицю в долоньках, намотуючи на неї плівки.
Коли все плівки будуть зняті, ікра буде схожа на однорідну масу. Нехай вас не лякає колір і зовнішній вигляд цієї маси. Після смаження ікра стане помаранчевої і красивою.
До ікри додаємо яйце.
Засипаємо до ікрі трохи борошна.
Масу солимо за смаком.
Для поліпшення запаху і смаку додаємо трохи чорного меленого перцю.
Тісто перемішуємо і додаємо стільки борошна, щоб воно вийшло, як на звичайні оладки.
Смажимо икряники на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла. Смажимо їх з двох сторін до золотистого кольору.
Готові икряники в теплому або охолодженому вигляді подаємо до столу.
