Риба запечена з кабачками в духовці відмінно підходить для легкого і смачної вечері. Готується вона швидко і просто. За цим рецептом можна приготувати миня, сома, тріску, судака, щуку, минтая.
Риба запечена з кабачками в духовці
Рибу почистила, вимила під проточною холодною водою, нарізала порційними шматками.
Порційні шматочки риби посипала перцем (чорним) і сіллю. Потім, запанірувати їх в борошні, смажила на соняшниковій олії.
Кабачки вимила, очистила від шкірки. Оскільки у мене дрібні кабачки, то я їх порізала кружками. Великі ж кабачки слід порізати скибочками. Посолити кабачки і посмажила на маслі.
Підсмажені шматочки риби переклала в чавунну сковороду зрізом вниз, посипала їх приправою «Прованські трави», а потім накрила підсмаженими кабачками.
Приготувала вершковий соус, ретельно змішавши вершки, сире куряче яйце, сіль, перець.
Залила отриманим соусом рибу з кабачками.
Натерши твердий сир на тертці, посипала їм зверху кабачків.
Злегка потрусила сир панірувальними сухарями, полила зверху розтопленим вершковим маслом. Прогрілася духовку до 250 градусів. Поставила сковороду з рибою в духовку на 20 хв, виставивши на пульті управління температуру духовки 190 градусів. Через 20 хвилин помістила сковороду з рибою під гриль, щоб з'явилася гарна рум'яна кірочка.
Читати також: Як закоптити рибу. Коптимо окуня.
Риба запечена з кабачками в духовці подається на сковороді, а якщо риба запікалася для святкового столу, то викласти її на блюдо. Я виклала рибу в тарілку на листя салату, чергуючи шматочки риби з рум'яною сирною скоринкою кабачками. Прикрасила натертої морквою з сиром і часником.
Час - 60 хв. Порції - 5.
складові
- риба - 500 г;
- борошно пшеничне - 1 ст. л .;
- кабачки невеликі - 2 шт .;
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- масло вершкове - 1,5 ст. л .;
- мелені сухарі - 1 ст. л .;
- вершки 20% - 200 г;
- яйце - 1 шт .;
- приправа «Прованські трави» - щіпка;
- сіль - щіпка;
- перець мелений - щіпка.