Кунжут дуже корисний продукт - це відомо багатьом, про користь риби теж все знають. А уявіть собі, наскільки корисним стане блюдо, якщо поєднувати ці два інгредієнти! До того ж, дуже смачно виходить: ароматна і хрустка скоринка зверху і соковита риба всередині. Для цього рецепта підійде будь-яка риба, але бажано брати філейну частину - тоді не доведеться переживати за наявність кісточок.
- 600 г риби (філе)
- кілька часточок лимона
- соняшникова олія (для обсмажування)
Спосіб приготування
Рибу наріж невеликими шматочками, посоліть, поперчіть, додайте невеликі часточки лимона і залиште хоча б на пів години, щоб вона змогла промаринуватися.
Підготуйте все для панірування: борошно змішайте з дрібкою солі, а куряче яйце злегка збийте. Можете поперчити, чорний перець зайвим не буде.
Кожен шматочок риби спочатку обваляйте в борошні, потім обмокніте в яєчну масу. В останню чергу обваляйте в кунжуті. Кунжут, до речі, дуже добре чіпляється і перетворюється в щільну «оболонку».
Розігрійте на сковороді невелика кількість соняшникової олії і обсмажте рибу на несильному вогні з двох сторін. У кунжутної паніровці риба смажиться трохи довше, але якщо зробити великий вогонь, кунжут почне підгоряти, а сама риба не встигне прожаритися, тому поспішати не варто.
Коли кунжутове скоринка стане золотистою, вийміть рибу і викладіть її на паперовий рушник - так ви позбавитеся від зайвого жиру готового блюда. Риба в клярі з кунжутом смачна і в гарячому, і в холодному вигляді.