Пост закінчився, а я все не можу налакоміться своїм улюбленим продуктом. Рибу в будь-якому вигляді я завжди віддам перевагу м'ясу. Готувати одне і те ж не в моїх правилах, тому знаходиться сотні ідей для приготування. Сьогодні представляю вам смажену рибу в кунжуті.
Я взяла товстолобика, але назвала рецепт просто «Риба в кунжуті» тому, що на місці товстолоба може бути будь-яка інша улюблена вами за смакові якості риба. Я готувала саме такий вид через щільний і ситного м'яса. Кістки в цій рибі великі і від них легко позбутися, що є бонусом для дитячого харчування.
Риба для наших організмів - основне джерело фосфору, тому готуйте цей вид м'яса не менше одного разу на тиждень. Не дарма в радянські часи четвер був рибним днем. Але, в ті часи кунжут не був такий доступний у продажу, як зараз. Нашим мамам доводилося нелегко в плані харчування та покупки продуктів. Ми, на щастя, не на їх місці, в супермаркетах зараз можна купити все, що душі завгодно.
Для приготування вам знадобиться:
риба будь-яка (я готувала товстолоб)
Час приготування: 30 хвилин.
Складність: мінімальна.
Якщо риба ціла, розбираємо її на філе і нарізаємо порційно.
Далі, трохи промарінуем її. Видавіть сік половини лимона, додайте спеції, сіль, перець і соєвий соус. Залиште на 10-15 хвилин.
Для клярі, 2 яйця трохи збиваємо виделкою. Солимо і перчимо.
Додаємо кукурудзяну або просту пшеничну муку.
Все ретельно перемішуємо виделкою, до однорідної консистенції.
Розігріваємо сковороду і зменшуємо вогонь на мінімум. Шматочки риби занурюємо в кляр.
Викладаємо на сковороду, обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки. Смажимо тільки на повільному вогні, інакше кунжут почне пригорати, а риба буде все ще сира.
Подаємо з картопляним пюре або просто зі свіжими овочами.
