Куряча печінка частий інгредієнт в національних стравах народів світу. Думаємо, багатьом знайоме смачне і одночасно просте в приготуванні блюдо "Печінка курки по-строгановски". Всього 20 хвилин вашого часу, і нехитрий набір інгредієнтів і корисне і смачне блюдо готове.
У деяких країнах печінку курки вважають таким же делікатесним продуктом, як м'ясо страуса, наприклад. Курячу печінку використовують навіть в офіційній медицині, корейські доктора давно визнали користь курячої печінки і лікують своїх пацієнтів від перевтоми і синдромів хронічної втоми за допомогою страв з курячої печінки.
Користь курячої печінки
Калорійність курячої печінки низька, тому цей продукт вважається дієтичним (містить стільки ж білка, скільки в курячої грудях). Куряча печінка містить величезну кількість корисних речовин і мікроелементів. Печінка курки збагачена вітаміном В9 і містить такі важливі для розвитку і підтримки імунної та кровоносної системи людини речовини, як фолієвої кислоти.
Часто медики радять вживати курячу печінку вагітним жінкам, що містяться в продукті вітаміни групи А допомагають поліпшити зір і підтримувати молодість шкіри. Дієтологи стверджують, що низька калорійність курячої печінки допоможе в нормалізації обміну речовин і відноситься до продуктів здорового харчування. Користь курячої печінки для організму, здоров'я і фігури колосальні.
Шкода курячої печінки
Не забувайте звертати підвищену увагу на зовнішній вигляд і якість печінки. Свіжа куряча печінка завжди має темно коричневий колір і глянсову, гладку поверхню, на якій не видно явних і великих кровоносних судин, а так же згустків крові. Це обов'язкові ознаки для зовнішнього вигляду печінки, за якими ви зможете відрізнити хороший продукт від несвіжого і непридатного до вживання.
Будь-яка печінку на смак трохи гірчить. Ключове слово тут - трохи. Якщо ви при приготування не порушили рецептуру страви, а в підсумку отримали продукт, який виявився явно гіркий на смак, значить придбана печінку дуже довго пролежала на прилавку магазину. Не варто їсти таке блюдо, в кращому випадку, ви отримаєте легке нетравлення шлунка, а в гіршому харчове отруєння.
Не варто купувати курячу печінку, яка має помаранчевий або бурий колір, це переморожена печінку. Шкоди від курячої печінки глибокої заморозки організму не буде, але тепер в продукті не залишилося корисних речовин. Пухка, погано очищена, з жировими тканинами куряча печінка так само не варто вашої уваги. Будь-який продукт приносить користь тільки тоді, коли він свіжий і правильно приготований.
Шкода курячої печінки полягає в тому, що в складі міститься велика кількість холестерину. Ця речовина приносить одночасно і користь організму, якщо вживати його в розумних кількостях і завдає шкоди, якщо не знати міри. Тому якщо ви бажаєте в результаті отримати смачне і здорове блюдо з курячої печінки - обсмажте продукт на грилі або зваріть.
Калорійність курячої печінки 137.6 кКал
Енергетична цінність курячої печінки (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 59% | 39% | 2%