Риба пелядь приготована в духовці з картоплею - один з найбільш нескладних і швидких рецептів приготування пеляді. Пелядь, сама по собі, дуже ніжна і смачна риба, тому вона хороша в будь-якому вигляді. Оскільки пелядь - риба місцева, водиться в навколишніх озерах і річках, готувати її будемо по-сибірський, з місцевої приправою - материнкою. Латинська назва материнки - орегано, і ми частенько зустрічаємо назву цієї приправи, особливо в італійській кухні. Але ж і в сибірської кухні дуже часто застосовується це пряна рослина, що росте в околицях Шарипово. але вже, природно, під нашим рідним назвою - материнка.
Для приготування цієї страви потрібно: свіжа або свіжоморожена риба пелядь, картопля, сіль, мелений чорний перець, материнка (орегано), трохи рослинного масла або жиру для мастила дека. За бажанням можна додати цибулю, часник, і інші приправи. Рибу пелядь, або як її ще називають, пелядка,
очищаємо від луски і обробляв. Очищену картоплю нарізаємо пластами - не дуже тонкими, і не дуже товстими, і викладаємо на змащений маслом або жиром деко.
У деко наливаємо трохи води, бажано, щоб вона не доходила до риби, ставимо деко в духовку, і при температурі 200-220 градусів доводимо страву до готовності.
Якщо під час готування масло або жир, яким змащений лист, починає перекаляться, додаємо в деко ще трішечки води. Готову рибу пелядь подаємо до столу в гарячому вигляді, разом з картоплею.
Приємного вам апетиту!