Регулярне вживання пеляді покращує роботу нервової системи, нормалізує рівень цукру в крові, позбавляє від жиру. Крім цього парочка з'їдених шматочків рибки вважається відмінною профілактикою депресивних станів, знижує ймовірність появи дратівливості і пригніченості, позбавляє від неприємного запаху з рота, запорів і безсоння. На щастя, пелядь можна приготувати кількома способами. І прямо зараз ми поділимося з вами 5 відмінними рецептами пеляді.
Пелядь, смажена на сковороді
перець чорний мелений - 1 щіпка,
перець червоний - 1 щіпка,
лимонний сік - 1,5 чайної ложки,
сіль за смаком,
борошно пшеничне - для панірування,
рослинне масло - для смаження.
- Рибку чистимо. Потрошимо. Видаляємо голову. Промиваємо. Обсушуємо. Розрізаємо тушки уздовж хребта на 2 частини.
- Посипаємо шматочки пеляді спеціями. Збризгуємо лимонним соком. Ми залишаємо на півгодини.
- Після закінчення зазначеного часу шматочки рибки паніруємо в борошні і викладаємо на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуємо на помірному вогні з двох сторін до золотистої скоринки.
- Посипаємо рибку посіченою зеленню і подаємо до столу.
Пелядь, запечена в духовці з картоплею
- пелядь - 1 кілограм,
- картопля - 500 грамів,
- цибуля ріпчаста - 2 штуки,
- перець чорний мелений - за смаком,
- сіль за смаком,
- орегано - 1 щіпка,
- масло рослинне - 2-3 столові ложки.
- Рибку чистимо. Потрошимо. Видаляємо голову і плавники. Уздовж плавника розрізаємо на 2 частини.
- Натираємо шматочки рибки сіллю, перцем і орегано.
- Картоплю чистимо. Моєму. Нарізаємо пластами середньої товщини.
- Викладаємо картоплю на змащений олією лист. Солимо, перчимо.
- На картопляний шар викладаємо нарізану кільцями ріпчасту цибулю.
- Зверху кладемо рибку.
- У деко наливаємо трохи води. Відправляємо смакоту в духову шафу, заздалегідь прогрітий до 200 градусів. Запікаємо до готовності (картопелька повинна стати м'якою), під час приготування, можливо, буде потрібно додати трохи води.
- Подаємо пелядь з картоплею в гарячому вигляді до столу. Пробуємо!
Пелядь в сметанному соусі
- пелядь - 1 кілограм,
- сметана - 1 стакан,
- вода - 1/2 склянки,
- масло рослинне - 1/2 склянки,
- часник - 4 зубчики,
- цибуля ріпчаста - 2 штуки,
- лавровий лист - 1-2 штуки,
- сухарі - для панірування,
- перець чорний мелений - за смаком,
- сіль за смаком.
- Рибку чистимо, видаляємо нутрощі і зябра. Моєму. Розрізаємо впоперек.
- Часник чистимо. Пропускаємо через прес.
- Змішуємо сіль, перець і часник.
- Отриманою сумішшю натираємо рибку. Ми залишаємо на годинку.
- Рибку паніруємо в сухариках.
- Обсмажуємо рибку в розпеченому рослинному маслі з двох сторін до появи рум'яної скоринки.
- В іншій сковороді розігріваємо ще пару столових ложок рослинного масла (але краще використовувати вершкове олію) і обсмажуємо порізану півкільцями цибулю.
- На обсмажену цибулю викладаємо рибку.
- Сметану розводимо теплою водою. Додаємо соус до рибку. Кладемо лавровий лист. Накриваємо кришкою і Томім протягом чверті години.
- Готову пелядь подаємо до столу з відвареним рисом або картопляним пюре. Гарнір можна полити утворився при гасінні соусом.
Пелядь в горщиках по-охридськи
- пелядь - 500 грамів,
- картопля - 2-3 штуки,
- цибуля зелена - 2-3 пір'їнки,
- огірок солоний - 2 штуки,
- цибуля ріпчаста - 1 штука,
- томатна паста - 2 столові ложки,
- вершки - 2 столові ложки,
- червоний перець мелений - на кінчику ножа,
- вода - 1/2 склянки,
- масло вершкове - 50 грамів,
- сіль за смаком.
- Вершкове масло розтоплюємо в горщику, поставивши його на максимальну потужність в духовку.
- Ріпчасту цибулю чистимо. Дрібно ріжемо.
- Викладаємо в масло цибулька. Млоїмо протягом 3 хвилин.
- Картоплю чистимо. Ріжемо кільцями.
- До цибульки відправляємо картоплю. Додаємо червоний перець. Вливаємо воду. Перемішуємо. Продовжуємо готувати ще 2-3 хвилини.
- Рибку чистимо. Потрошимо. Моєму. Ріжемо невеликими кубиками.
- Після того як картопля стане м'яким, додаємо томатну пасту, рибку і нарізані скибочками солоні огірочки.
- Трохи солимо. Вливаємо вершки. Накриваємо горщик кришкою і тушкуємо близько 7 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу перемішуємо смакоту, ще пару хвилин тушкуємо і можемо запрошувати домочадців до столу!
Рибник з пелядь
- пелядь - 1,5 кілограма,
- тісто дріжджове - 600 грамів,
- цибуля ріпчаста - 300 грамів,
- вершкове масло - 50 грамів,
- масло рослинне - 2 столові ложки,
- сметана - 2 столові ложки,
- спеції для риби - 1 чайна ложка.
- Рибку чистимо. Видаляємо плавники, нутрощі і зябра. Промиваємо. Обсушуємо. Розрізаємо навпіл. Посипаємо тушки спеціями.
- Цибулю чистимо. Ріжемо півкільцями.
- Обсмажуємо цибульку до золотистого кольору в розігрітій олії.
- Тісто ділимо на 2 рівні частини. Розкачуємо кожен в пласт за формою риби.
- Викладаємо тісто на деко, який попередньо потрібно змастити маслом.
- На тісто викладаємо рибку.
- Кладемо обсмажений цибулька.
- Вершкове масло ріжемо невеликими кубиками і викладаємо на цибулю.
- Накриваємо смакота другим шаром тіста. Защепляем краю. Ми залишаємо на чверть години.
- Після того як пиріг підійде, змащуємо його сметанкою, робимо кілька проколів виделкою і відправляємо в духовку. Випікаємо протягом 50-60 хвилин при 200 градусах.
- Гарячий рибник змащуємо вершковим маслом. Ділимо на порційні шматочки і пробуємо! Смачного!
Схожі статті
