Риба домашнього копчення - це не тільки смачна закуска, але і вельми корисне блюдо, на відміну від проданих копчених риб. Даний рецепт передбачає копчення без застосування різних хімічних речовин на зразок рідкого диму, а тому, страва виходить дуже корисним і ароматним завдяки кориці і чаю. З копченої риби можна приготувати безліч смачних страв, зверніть увагу на салат з копченою рибою. закуска з копченої риби або рулетики з риби.
Що потрібно для риба домашнього копчення:
Скумбрія - 2 штуки
Рис - 100 г
Чорний листовий чай - 30 г
Кориця - 1 ч. Ложка
Цукор - 3 ст. ложки (2 ст. ложки для копчення і 1 ст. ложка для маринаду)
Сіль - 2 ст. ложки
Соєвий соус - за смаком
Як приготувати рибу домашнього копчення:
1. В принципі, для копчення можна використовувати будь-яку рибу. але скумбрія виходить особливо смачною. Натріть рибу з вечора цукром і сіллю і приберіть на ніч в холодильник. Перед приготуванням промийте рибу і замочіть на одну годину в соєвому соусі.
2. Поки риба маринується, приготуйте суміш для копчення. Для цього змішайте рис, чай, корицю і цукор. Наведеного вище кількості інгредієнтів вистачає приблизно на 0,5-0,8 кг риби. Приготуйте сковороду з товстим дном, викладіть дно трьома шарами фольги, потім викладіть на неї суміш для копчення. Зверху цієї суміші поставте підходить за розміром решітку.
Копчена риба дуже популярна в Росії, якщо Ви хочете насолоджуватися смаком чудової, ароматної рибки в будь-який час, Вам знадобиться коптильня холодного копчення. Завдяки коптильні весь процес готування, перетворюється на суцільне задоволення, тим більше що коштує вона не дуже дорого.
3. Поставте сковороду на великий вогонь і нагрівайте протягом п'яти хвилин, після чого зменшіть вогонь до середнього і викладіть на решітку рибу. Зверху накрийте сковороду фольгою і кришкою. Через 15 хвилин переверніть рибу на іншу сторону і коптити ще 15 хвилин.
4. Смачна копчена риба готова. Її можна подавати як самостійно, так і з гарніром, наприклад, відвареною картоплею. Так само така рибка буде хороша і у вигляді холодної закуски. Подібним чином можна не тільки коптити будь-яку рибу, але і м'ясо. Спосіб цей зовсім нескладний, а рибка виходить дуже смачна і ароматна. Смачного!