Риба барабулька має добре помітну зовнішність. Велика голова, рот досить низько, очі розташовуються на верхівці, з на боках видніються два товстих довгих вусики, які спускаються до низу.
Луска пухка, велика, Спинка коричнево-сірого кольору, на сріблястих боках - білі цятки. Зустрічається ця рибка практично скрізь, але улюбленим місцем у неї є мілководдя при берегах. За своїм образом життя барабулька є донної мешканкою. Їжу добуває собі в різних пухких грунтах і піску по ночах. Відпочиває вона знову ж на дні днем. При цьому майже повністю заривається в грунт, підганяючи свою камуфляжну забарвлення під його колір, щоб не попастися ворогам.
риба барабулька
Риба барабулька фото
Риба барабулька має добре помітну зовнішність. Проводить зиму на глибині, що становить т 60 до 90 м. З приходом весни мігрує косячками по прибережним районам Кавказу і Криму в бік Керчі. Після нагрівання води до 14-16 ° спостерігається її масовий напуск до узбережжя. Ікру налагоджує у дна. На кожну самку припадає близько півтора мільйонів мальків.
Ікра і маленькі барабулята є вишуканими ласощами, за яким завжди ціла черга бажаючих. Мальки їдять зоопланктон, плавають маленькими зграйками. До нересту риба барабулька має добре помітну зовнішність, стає придатною через 1-2 роки.
До цього часу вони починають харчуються бокоплавами, молюсками, морськими хробаками, крабиками. На дорослу барабульку полюють такі денні хижаки, як морський півень, катран, ставрида, йорж, камбала. На смак барабулька дуже ніжна рибка.
Вона є настільки смачною, що її подавали на столи патриціїв під час бенкетів в Стародавньому Римі. А в Туреччині її мали право їсти лише султани (звідси друга назва рибки - «султанка»). У зв'язку з цим, згадаємо про ненажери і великому ласун, який жив в древніх Сіракузах, Філоксене.
Кажуть, що він полюбляв різного роду морським вкусностям. А одного разу він з'їв величезного восьминога, що не осилив лише голову. З'ївши, захворіє обжерливістю. Лікар сказав, що жити залишилося йому зовсім небагато. Тоді Філоксен наказав принести йому голову і, з задоволенням доїв її, при цьому заявивши, що не залишив на землі нічого такого, про що б варто було шкодувати, і помер.
Цього ж, на думку гурманів, варто і смажена в сухарях на маслі барабулька. Римлянам характерно те, що перед приготуванням барабулі, кухарям веліли приносити її в спеціальному посуді в їдальню, де гості милувалися зміною її забарвлення в момент агонії.
Риба барабулька має добре помітну зовнішність, невелика. Самка максимум може досягати 15 см в довжину, а самці і того менше. Хоча, у відомій книзі Е. Єремєєвій, яка називається «Чорне море», і була видана в 1965 році в Криму, йдеться про те, що в 50-і роки рибалкам траплялися 12-річні самки, які досягали в довжину 35 см. Ці солідні «дамочки» цілком могли тягнути на три фунта.
Кількість барабульки в море почало знижуватися останнім часом. Тому вчені пропонують створити заборона на її ловлю в Керченській протоці. Туди рибка заходить навесні для нересту.
Отже, підсумуємо, риба барабулька має добре помітну зовнішність. має низку якостей, які роблять її такою популярною: у неї дуже яскравий наряд, забарвлення барабульки може змінюватися після смерті рибки. Спершу вона стає яскраво червоною, а після - стає тьмяні.
Кажуть, що поки риба яскравого забарвлення, вона є свіжою. Якщо барабулька блякла, то вона була виловлена вже більше 5-8 годин тому. Ще плюс рибки в наявності вусиків, завдяки яким вона шукає їжу в донних отложеніях.Готовят барабульку різними способами. Слід врахувати, що вона має специфічний жир оранжевого кольору, який надає приємний присмак.
І не забудьте видалити чорну плівку з внутрішньої сторони очеревини, інакше буде відчуватися гіркоту, а ви так і не зрозумієте смак найсмачнішою риби в світі, як стверджували турецькі султани.