Минтай - недорога, смачна і досить ніжна риба, яка в процесі обсмажування найчастіше розвалюється. Необхідно знати, як правильно і смачно приготувати минтая на сковороді. Існує безліч способів приготування минтая: в клярі і без нього, з різними овочами, в паніровці і т.д.
Підберіть свій рецепт
Користь риби минтай
Страви зі смаженою минтаєм виходять досить низькокалорійними і при цьому дуже корисними. У минтай містяться вітаміни, мінерали, а також легкозасвоювані білки. Регулярне вживання минтая в їжу сприяє нормалізації кров'яного тиску і цукру в крові, захищає клітини, знижує кількість холестерину.
Для того щоб смачно приготувати минтая на сковороді, необхідно правильно вибрати рибу.
Як вибирати рибу минтай
Купуйте тільки вітчизняного минтая, тушки якого не менше 20 см, адже вилов дрібного минтая за законом заборонено. Якщо в процесі зберігання риби були порушені умови, то минтай матиме солодкуватий смак, неприємний запах, схожий на іржаве залізо. Зверніть увагу на етикетку, а також в разі сумнівів можете вимагати у продавця сертифікат якості на реалізовану продукцію.
Рецепт приготування минтая на сковороді
Для приготування смачного минтая на сковороді вам знадобиться:
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- рослинне масло (для обсмажування);
- приправи для риби (за вашим вибором).
Спочатку підготуйте минтая до смаження: промийте, потім випатрати, відріжте голову і плавники, потім ретельно промийте і поріжте на порційні шматочки.
Куряче яйце збийте в окремій мисці, в іншій ємності з'єднайте борошно, сіль і будь-які спеції, добре перемішайте.
На сковороді розігрійте невелику кількість рослинної олії, потім кожен шматок минтая обваляйте спочатку в яйці, а потім у борошні й обсмажте на невеликому вогні до золотистої скоринки.
Тим часом почистіть цибулю і моркву, пошинкуйте і тушкуйте на сковороді. За 5-7 хвилин до закінчення обсмажування минтая викладіть зверху на рибу овочі, потім додайте невелику кількість кип'яченої води, прикрийте кришкою сковороду і потім минтай недовго.
Як гарнір до смачно приготовленого на сковороді минтай прекрасно підходить картопляне пюре. Прикрасьте тарілку з рибою свіжими овочами та зеленню.