Італійські ресторани заслуговують на окрему увагу, оскільки справедливо вважаються одними з кращих в Середземномор'ї. Італійська кухня досить нехитра і її основу складають такі прості інгредієнти, як тісто, сир і овочі. Тим часом, відкривши меню італійського ресторану, легко загубитися в розмаїтті незнайомих назв і страв.
Тому Blogoitaliano вирішив скласти невеликий путівник по меню італійських ресторанів, який допоможе зорієнтуватися в перевагах і спланувати Ваш гастрономічний бюджет.
Особливості меню в Італії і ціни в ресторанах
Якщо Ви весь день мріяли про пасту, перше, що Вам запропонують - Перші страви. Тут Ви знайдете тортеллини (невеликі пельмені, часто в бульйоні), тальятелле (широкі плоскі спагетті) з різними соусами та інгредієнтами, овочевий суп мінестроне, різноманітні спагеті і різотто. Середні ціни на перші страви - 12-16 євро.
До Другим блюд відносяться м'ясо і риба. Тут ціни в італійських ресторанах варіюються від 10 до 25 євро за блюдо, причому риба, швидше за все, обійдеться вам дорожче м'яса. Однак, деякі дорогі м'ясні страви розраховані на кілька персон.
Овочевий суп мінестроне завжди був популярний в Італії
Конторно - це щось на кшталт наших гарнірів, які в Італії подаються після основних страв. Сюди входять смажені на грилі овочі або салати зі свіжих овочів. Так що якщо ви звикли починати обід легким салатом, шукайте його саме в цьому розділі і не забудьте попросити, щоб вам його принесли до основної страви. Середня ціна Конторно - 5-7 євро.
Піца в меню, якщо вона є, завжди виділена окремо. Пам'ятайте, що справжня піца повинна бути al forno, тобто з печі, яку випечуть прямо перед подачею Вам на стіл. Недорогі закладу в туристичних місцях часто "грішать", подаючи размороженную піцу. Щоб не зіпсувати вечерю, уточніть заздалегідь "походження", що замовляється піци. Ціна піци в італійському ресторані - 6-10 євро.
Тортелліні тільки на вигляд нагадують наші пельмені
Напої і десерт
В середньому безалкогольний напій у ресторані в Італії коштує 2,5 євро, вино - 7-12 євро за келих, пиво - близько 5 євро. Якщо Ви хочете замовити свіжовичавлений сік, тут його називають "спремута" і коштує він трохи дорожче звичайного пляшкового - 3-5 євро за склянку.
Десерти. Практично в будь-якому меню знайдуться традиційні тірамісу і панна кота (повітряне легке вершкове суфле), свіжі фрукти і морозиво. Його невід'ємною частиною також є мачедонія (macedonia) - фруктовий салат, заправлений несолодким йогуртом, і домашні солодощі (це може бути шматок пісочного пирога з мармеладом або печиво).
В кінці будь-якого обіду або вечері Вам запропонують кави. Їм італійці завжди завершують прийом їжі.
Кава в Італії
Кава в Італії - це спосіб життя. Їм починається ранок і закінчується день.
Практично кожен італієць по шляху на роботу забігає в кафе випити чашечку кави з круасаном біля барної стійки і біжить далі. Чашечка кави обійдеться від 1,10 до 2 євро в кафе і ресторанах, але в популярних туристичних місцях готуйтеся заплатити 4 євро і більше.
В меню практично кожного італійського ресторану знайдете традиційні тірамісу
Щоб не загубитися у всій різноманітності кави в Італії. слід розуміти різницю між тим чи іншим напоєм.
Еспрессо - крихітна чашечка міцної кави. Еспрессо італійці вважають за краще пити в будь-який час дня, їм прийнято закінчувати обід і вечерю.
Каппуччино - найпопулярніший кави для сніданку. Подається у великій гуртку, містить трохи кави і багато молока з ніжною густою піною. Каппучино не прийнято пити в обід або після вечері.
Макк'ято - кава середньої міцності з невеликою кількістю молока.
Латте макк'ято - практично звичайну каву з молоком.
Мароккіно - кава середньої міцності, зазвичай подається в скляній кружечке, з додаванням шоколаду або какао.
Кава корретто - це чашечка еспрессо з додаванням граппи або самбуки. Дуже міцний і алкогольний, зазвичай його п'ють після їжі.
Кавоманам на замітку. Оскільки кава в Італії - це невід'ємна частина способу життя, в деяких італійських кафе можна придбати своєрідний "кавовий абонемент". Наприклад, платите за 10 кави, а отримуєте 11. Це вигідно, якщо під час відпустки Ви щоранку забігаєте в один і той же бар за чашкою капучино з круасаном.
З кавою в Італії починається ранок і закінчується день.
Увага Коперта!
Коперта - це сервісний збір (за стіл і обслуговування), який включається в рахунок у багатьох італійських ресторанах і становить від 1,5 до 3 євро з людини. Як правило, він вказується в кінці або на початку меню, хоча не завжди. Іноді відсутність коперта використовується рестораном для залучення туристів. Так що частенько поруч з виставленими на вулиці меню можна побачити великі написи: "Без коперта!", "Без столових зборів!".
Будьте також уважні в кафе і барах, де, іноді, поруч вказуються 2 ціни: одна нижче, якщо ви п'єте і їсте біля барної стійки, інша - більш висока - з коперта. якщо ви хочете посидіти за столиком.
Крім того, іноді в меню ресторанів можна зустріти приписку, що в туристичний сезон вартість кожного блюда збільшується (наприклад, на 50 центів).
Хліб часто вже включений в замовлення або коперта, але будьте також готові до того, що він може з'явитися в вашому рахунку окремим рядком.
Ресторани в Італії: де і як перекусити недорого
Їжа в Італії коштує недешево, але заощадити можна, якщо знати кілька простих нюансів.
Деякі італійські ресторани пропонують туристичні меню - щось на кшталт нашого бізнес-ланчу. За 15-18 євро з людини Ви отримаєте повноцінний обід. І хоча порції будуть невеликими, голодними Ви не підете.
У невеликих піцеріях, що працюють "на винос" не доведеться платити коперта
Невеликі піцерії "на винос". Вони, як правило, не обладнані столиками. Тут не доведеться платити коперта і, забравши їжу, можна влаштувати невеликий пікнік на площі біля якогось фонтану. Часто на комплект зі шматка піци і напою пропонується спеціальна, більш низька ціна.