Пекінська капуста за вмістом поживних речовин удвічі перевершує білокачанну капусту. Швидке зростання капусти відбувається при хорошому забезпеченні вологою і поживними речовинами. Погано переносить пересадку, тому вирощують через касетну розсаду або відразу висівають на постійне місце. При жаркій погоді пекінська капуста швидко утворює квітковий пагін, тому сіють її ранньою весною або під осінь. У літній, жаркий період її краще не сіяти. Вирощують в захищеному грунті в осінньо-зимовому і зимово-весняному обороті, у відкритому грунті - в літньо-осінній період. У літньо-осінній період вирощують через касетну розсаду. У період вирощування грунт повинен бути постійно вологим.
Попередники, вибір грунту і її підготовка
Пекінська капуста має тонкі, сильноразветвленную коріння, які розташовуються неглибоко від поверхні грунту. Найбільш сприятлива температура для пекінської капусти + 13 ... + 21 ° С. Тому її сіють навесні і в кінці літа. Витримує затінення, вологолюбна, однак при перезволоженні урожай знижується. За вимогами до умов зростання близька до білокачанної капусти. Найбільш придатні родючі, зволожені ґрунти, кислотність яких рН 5,6-7. У відкритому грунті пекінську капусту розміщують після томата, цибулі, овочевих культур сімейства гарбузових і бобових. З осені ділянку добре заправляють органічним добривом (4-5 кг на 1.м2), при необхідності вапнують. З мінеральних добрив додають на 1 кв.м 20-25 г суперфосфату і 10-15 г сірчанокислого калію, а навесні вносять 15 г аміачної селітри.
Посів і догляд за рослинами
Розсаду у віці 18-23 днів (це найоптимальніший вік для висадки розсади пекінської капусти) висаджують на постійне місце за схемою 90 + 50 Х 20 см, 70 Х 20 см, або 60 Х 25 см відповідно на крапельному зрошенні, дощуванні або поливі по борознах. Можна вирощувати висівом на постійне місце за запропонованими схемами, при цьому терміни посіву зсуваються на 5-7 днів пізніше. Насіння сіють на глибину 1 -1,5 см. Грядки накривають плівкою, яку при потеплінні знімають. Через 20-25 днів капусту проріджують, залишаючи між рослинами 10-15 см. Подальший догляд за рослинами включає прополювання, розпушування грунту в міжряддях, регулярні поливи, боротьбу зі шкідниками та хворобами.
Пекінську капусту зберігають у сховищах, як звичайну білокачанну, при температурі від 0 до + 3 ° С. при цьому термін зберігання в звичайних сховищах 2-3 місяці, а при високій якості качанів і довше. Для зменшення втрати вологи з качанів, пекінську капусту слід зберігати в ящиках (деякі фахівці рекомендують вистилати ящики порфорірованой фольгою). Качани при закладці в ящики слід укладати горизонтально. Палети з ящиками виставляють в ряди, залишаючи зазори шириною 5-10 см, між палети в ряду- 2-5 см. Від бічних стін сховища ряди виставляють на відстані 10-20 см, а від стіни з холодильним обладнанням - 60-100 см, від стелі -50-70 см.