Харчування дітей 3-7 років має бути організовано таким чином, щоб забезпечити нормальний ріст і розвиток дитячого організму, підготувати м'язи, кістки і мозок до різкого зростання розумових і фізичних навантажень і зміни режиму, пов'язаного з початком навчання в школі. Для цього важливо дотримуватися кількох основних принципів харчування:
1. Харчування має забезпечувати організм дитини необхідною кількістю енергії для рухової, психічної та іншої активності.
2. Харчування має бути збалансованим, містити харчові речовини всіх типів.
3. Важливо, щоб харчування було різноманітним, тільки це є умовою його збалансованості. Необхідно враховувати індивідуальні особливості дітей, можливу непереносимість будь-яких продуктів.
4. Необхідно дотримуватися технологію обробки продуктів і приготування їжі, дотримуватися санітарні вимоги до приміщень, де проводиться приготування їжі, терміни і умови зберігання і т.д.
Деякі продукти вкрай небажані в раціоні дошкільника. Не рекомендуються: копчені ковбаси, консерви, жирні сорти м'яса, деякі спеції: перець, гірчиця та інші гострі приправи. Для поліпшення смакових якостей краще покласти в їжу петрушку, кріп, селера, зелений або ріпчасту цибулю, часник. Останні, крім того, володіють і здатністю стримувати зростання хвороботворних мікробів. Смак їжі можна значно поліпшити, якщо використовувати деякі кислі соки (лимонний, журавлинний), а також сухофрукти.
Здорове харчування і дитячий сад
Більшість дошкільнят відвідують дитячий сад, де отримують три рази в день необхідне за віком харчування. Тому домашній раціон повинен доповнювати, а не замінювати раціон дитячого садка. З цією метою в кожній групі вихователі вивішують щоденне меню, щоб батьки могли з ним ознайомитися. Тому вдома важливо дати маляті будинку саме ті продукти і страви, які він недоотримав днем. Сніданок до дитячого садка краще виключити, інакше дитина буде погано снідати в групі. В крайньому випадку можна напоїти його кефіром або дати яблуко. У вихідні та святкові дні краще дотримуватися меню дитячого саду, використовуючи наші рекомендації.
Раціон дошкільника: рекомендації батькам
З тих пір, як дитина перестала харчуватися материнським молоком, кашами та протертою їжею, він сидить разом з усіма за загальним столом, озброєний ложкою і виделкою, сам їсть і сам п'є. Але які особливості його раціону?
Принципи дитячого харчування
В їжу дошкільнику годяться далеко не всі страви, які їдять не тільки його батьки, але навіть старші брати і сестри.
Меню маленької дитини складається з більш легко засвоюваних продуктів, приготованих з урахуванням ніжною і поки незрілої травної системи.
Також у маленьких дітей інша потреба в енергетичній цінності їжі.
Для організації правильного харчування дошкільнят батькам слід керуватися такими принципами:
- адекватна енергетична цінність,
- збалансованість харчових факторів,
- дотримання режиму харчування.
Кожен день дитина повинна отримувати молоко і молочні продукти. кефір, ряжанку, сир, йогурт і сир. Їх можна готувати на сніданок, полуденок або вечерю, використовувати як в натуральному вигляді, так і в запіканках, бутербродах і десертах.
Овочі, фрукти і соки з них також потрібні дошкільнику щодня. Для повноцінного харчування дошкільнику необхідно 150-200 г картоплі і 200-250 г інших овочів в день. У їх числі: редис, салат, капуста, огірки, помідори і зелень. Фруктів та ягід потрібно теж чимало: 200-300 г в свіжому вигляді, плюс соки і нектари. Свіжі овочі та фрукти, головне джерело вітамінів для дитини.
До того ж до м'яса і овочів, дітям потрібні хліб і макарони з твердих сортів пшениці, а також жири у вигляді вершкового і рослинного масел.
Щоб дитина їла добре, їжа повинна приносити їй задоволення. Капуста і каша викликають не меншу радість, ніж шматок пирога, якщо і те, і інше однаково смачно і красиво. Діти люблять цікаво оформлені страви з різноманітних продуктів.
Крім того, дуже важливо дотримуватися харчової режим. Якщо дитина їсть занадто рідко, з великими інтервалами, від голоду його розумові та фізичні здібності знижуються, а прагнення наїсться щільніше може стати поганою звичкою. Якщо ж дитина їсть занадто часто, у нього погіршується апетит, він не встигає зголодніти.
Оптимальним режимом вважаються чотири прийоми їжі в день: сніданок, обід, полуденок і вечерю. Калорійність страв повинна розподілятися так: 25 відсотків добової норми доводиться на сніданок, 40 відсотків: на обід, 15 відсотків. на полуденок і 20 відсотків. до вечері.
Дитина, відвідує дитячий сад, найчастіше три з чотирьох разів їсть там. Удома він отримує тільки вечерю. Батькам має сенс брати в саду копію меню на тиждень, щоб не готувати на вечерю те, що в цей день дитина вже їв.
Також варто враховувати, що не всі продукти необхідно давати дітям щодня. Так, в списку продуктів на кожен день знаходяться молоко, масло, хліб, м'ясо і фрукти. А ось рибу, яйця, сир, сметану і сир досить отримувати раз в два-три дня.
Бажання і безпеку
Маленьким дітям слід готувати їжу так, щоб вона була безпечна для них. Малюк може вдавитися шматком м'яса, тому його краще готувати, попередньо нарубавши або розмоловши в фарш.
Овочі можна відварити і подрібнити, приготувати з них запіканку, котлети або оладки. З риби при готуванні потрібно ретельно вибрати всі кістки, щоб малюк не подавився.
А що робити, якщо дитина не хоче їсти якісь продукти? Для початку спробуйте з'ясувати, чому він не хоче їх їсти. Перед тим, як запропонувати їжу малюкові, спробуйте її самі. Можливо, вона просто не здається йому смачної.
Змініть рецептуру, додайте в продукт чогось ще, або, навпаки, додайте його в якусь іншу страву. Не змушуйте дитину їсти домовленостями і тим більше погрозами. цим можна домогтися тільки повного відрази.
Не можна обійти увагою і напої. Дитині можна запропонувати чай, компот, кисіль, фруктові та овочеві соки і нектари, відвари ягід і молоко. Однак слід контролювати склад всіх напоїв - за винятком хіба що чистої питної води.
Особливо ретельно треба стежити за кількістю цукру. Для дошкільника денна норма становить 50 г. У стандартній банку солодкого газованого напою міститься приблизно тижнева норма цукру, тому такі напої краще і зовсім виключити або дозволяти в невеликих кількостях і дуже рідко.
На закінчення можна сказати, що готувати дитині окремо. часто означає робити подвійну роботу. Так що дотримання принципів раціонального харчування для малюка. хороший привід вживати здорову їжу і для дорослих. Скорочуйте на столі частку гострих, смажених і жирних страв на користь овочів, фруктів і корисних напоїв.
Щоб рости і інтенсивно розвиватися, дітям необхідно постійно поповнювати запаси енергії. Брак будь-яких харчових речовин може викликати затримку росту, фізичного та розумового розвитку, а також порушення формування кісткового скелета і зубів. Особливо це стосується дітей дошкільного віку. Чому питання харчування дошкільнят є такими важливими? Тому що, на жаль, більшість захворювань сьогодні починають формуватися саме в цьому віці. Це хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, такі як хронічні гастродуоденіти, холецистохолангіти і навіть виразкова хвороба. Більш того: саме порушення в харчуванні дітей є однією з основних причин та інших хронічних захворювань дітей.
Чим годувати дітей вдома?
Більшість дошкільнят відвідують дитячий сад, де отримують три рази в день необхідне за віком харчування. Домашній раціон харчування такого? Організованого? дитини повинен доповнювати, а не замінювати раціон дитячого садка. З цією метою в кожній групі вихователі вивішують щоденне меню, щоб батьки могли з ним ознайомитися. Тому, забираючи дитину додому, не забудьте прочитати його і постарайтеся дати малюку будинку саме ті продукти і страви, які він недоотримав днем. У вихідні та святкові дні намагайтеся дотримуватися меню дитячого саду, використовуючи рекомендації медичного працівника дитячого закладу.
Вранці перед відправленням дитини в дитячий сад не годуйте його, так як він потім буде погано снідати в групі. Ну а якщо вам доводиться відводити його дуже рано, напоїть кефіром або дайте яблуко. А як же відбувається в більшості сімей? Мама вранці поспішає на роботу і починає насильно годувати дитину. Малюк нервує, через це у нього не виділяються травні ферменти, спазмується жовчний міхур і не виходить жовч для перетравлення їжі. Мама вважає, що у нього поганий апетит, але ж не можна його відпустити з дому голодним! І насильницьке годування триває!
Кілька слів про апетит.
Якщо у дитини поганий апетит, неприпустимо розважати його під час їжі, дозволяти дивитися телевізор або обіцяти винагороду за те, що він все з'їсть. Подібні заохочення порушують травний процес, а апетит не поліпшують зовсім. Є істина, яку повинна знати кожна мама: не так важливо, скільки з'їсть дитина, набагато важливіше - скільки він зможе засвоїти! Їжа, з'їдена без апетиту, навряд чи принесе користь організму. Для поліпшення апетиту дитини треба не перегодовувати, слід більше гуляти і рухатися, спати в провітреному приміщенні, в загальному, максимально дотримуватися вимог здорового способу життя. Дитина повинна приймати їжу в спокійному стані, уникайте сварок і неприємних розмов за столом - це теж погіршує процес травлення і знижує апетит. Не давайте маляті їжі більше, ніж він зможе з'їсти. Краще потім покладіть трішки добавки. І взагалі: чи варто так боятися голоду? Краще з'їсти з апетитом шматок хліба, ретельно його пережовуючи, ніж під материнський крик - ранній сніданок, який навряд чи перетравиться. Якщо прийом їжі стає мукою для матері і дитини, то у дитини може виникнути відраза до їжі. Їжа повинна бути для дитини задоволенням. Чи не домагайтеся апетиту примусом! Адже це перший крок до шлунково-кишкової патології.
Чому треба уникати перегодовування?
Апетит знижується і у перегодованих дітей. Їх нескінченно напихають всякими смачними стравами. Вони не знають почуття голоду, а отже, не знають позитивних емоцій при його вгамування. Виявляється, почуття голоду, звичайно, не хронічне і втамовує, навіть корисно.
Чому важливо не поспішати під час їжі?
Перетравлювання їжі починається в роті, де зі слиною виділяється фермент амілаза, який вже в порожнині рота починає розщеплювати вуглеводи. Чим повільніше і спокійніше йде процес обробки їжі в роті, тим краще вона буде переварена в шлунку. Крім того, слина змочує харчова грудка, і він легше проходить через стравохід. Таким чином, головне - навчити дитину жувати. Найгірше, коли дитина поспішає і ковтає шматки. Ці шматки погано перетравлюються, і організм майже нічого не засвоює. І тоді неперетравлені їжа проходить в дванадцятипалу кишку, тонку і товсту кишки - і травмує їх.
Відмовтеся від фаст-фуду!
Батькам варто пам'ятати, що на формування смакових пристрастей дітей впливають в першу чергу гастрономічні уподобання членів родини, атмосфера в будинку і в суспільстві в цілому. Якщо дорослі, посилаючись на брак часу, харчуються "на бігу", замінюючи повноцінні прийоми їжі перекусити, то важко очікувати від дитини іншої поведінки. Продукти так званого «фаст-фуду», наприклад чіпси, досить калорійні, за рахунок чого пригнічують активність харчового центру, і дитина не хоче їсти основне блюдо. Саме в цьому і полягає шкідливість так званої сміттєвої їжі.
Слід роз'яснювати дітям, чому корисні ті або інші продукти, що вони дають організму і якої шкоди може завдати систематичне вживання їжі "фаст-фуд".
Виявляється, найменшу кількість шкідливих речовин, включаючи азотисті сполуки, а також радіоактивні елементи, міститься в крупах (зерна злакових культур). Тому не забувайте про каші! У них є багато необхідного для росту, добре засвоюється рослинного білка, вуглеводів, вітамінів і мікроелементів. Для збільшення вітамінів групи B можна в каші додавати сирі висівки або дріжджі (по одній чайній ложці).
Всі діти потребують свіжих фруктах. Якщо вони вам недоступні, використовуйте лісові та дикі ягоди - їх людина ще не встиг зіпсувати добривами. Заготовте на зиму побільше журавлини (вона добре зберігається на морозі), чорниці, калини. Зробіть заготовки з садових ягід: чорної смородини, малини, обліпихи і т.п. Вітамінів в них досить.
Основні принципи харчування дошкільнят
Принципи харчування залишаються незмінними протягом усього життя людини.
По-перше, воно повинно бути різноманітним. Незалежно від смакових пристрастей дитини, його не можна годувати протягом декількох днів одноманітною їжею. Необхідно пропонувати нові смаки і страви, задовольняючи потребу в основних харчових речовинах, вітамінах, мікроелементах і формуючи тим самим правильний стереотип харчування.
По-друге, їжа повинна бути безпечною. У дитячих установах, в домашніх умовах повинні дотримуватися всі правила зберігання і приготування страв. При покупці продуктів необхідно звертати увагу на термін придатності, умови зберігання та цілісність упаковки. Неприпустимо купувати продукти у випадкових осіб, в місцях невстановленої торгівлі.
По-третє, потрібно забезпечити високі смакові якості приготованих страв. При цьому їжа для дитини не повинна бути надмірно солоної, солодкої або терпкою. Не варто виключати
цукор, сіль при приготуванні їжі, інакше діти відмовляться є, але краще все ж трохи недосаливать. Згодом дитина звикне до такої їжі, що допоможе зберегти йому здоров'я в дорослому житті. Зі спецій краще використовувати лавровий лист, запашний перець в невеликих кількостях.
По-четверте, їжа повинна хімічно "щадити" дитини. Смажене не рекомендується дітям до 6 років, але багато лікарів рекомендують розширювати ці межі максимально.
По-п'яте, для збалансованого і повноцінного харчування необхідно щодня включати в дитячий раціон молочні продукти, фрукти і овочі.
По-шосте, дотримуватися режиму харчування. Перерва між прийомами їжі повинен становити не більше 3-4 годин і не менше півтори години.
Ну і звичайно ж, дитина буде їсти з апетитом і не переїдати!
При дотриманні цих простих правил батьки допоможуть своїй дитині вирости здоровим, щасливим і навчать правильно ставитися до їжі як основного джерела енергії для життєдіяльності і хорошого настрою.