Каша - одна з основ і стовпів зожного харчування, джерело корисних складних вуглеводів, а іноді і білків. Не дарма нас напихали в дитинстві цієї маложирна радістю для шлунково-кишкового тракту і організму в цілому.
Загалом, ось вам рейтинг найкорисніших каш:
1 місце. Гречана каша.
Гречана каша - сама вітамінна. Особливо багато в цій каші вітаміну B1, PP, а також кремнію (його - майже денна норма. Нарешті, в гречаній каші майже 6 грамів білка на 100 грамів, що особливо оцінять атлети.
Калорійність: 163 ккал в 100 гр. Готової розсипчастої каші.
2 місце. Вівсянка.
Вівсянка - проста в приготуванні (варіант: залив молоком або водою і на 3-4 хвилини в мікрохвильову піч) і легендарна завдяки фразі "Вівсянка, сер". Вівсянка смачна і універсальна, відмінно йде майже з будь-якими добавками (і особливо - з солодкими. У тому випадку, якщо без добавок і на воді, то в ній 2, 5 грама білка і 12 грамів вуглеводів. З вітамінами теж все в порядку, з мінералів - особливо багато марганцю (близько 30% денної норми.
Калорійність: 70 ккал в 100 гр готової каші на воді.
3 місце. Перлова.
Перлова каша - за смаком, на любителя. Ще кажуть, що її називають "кашею Краси".
Що й казати, кількість вітамінів і мінералів там "Красиве": досить багато вітамінів групи B: B1, B2, B5, B6, B9, в межах від 4 до 16% денної норми калію, фосфору, магнію, заліза, цинку, міді, марганцю, селену. А ще 2, 3 грама білка і 28 грамів вуглеводів.
Калорійність: 123 ккал в 100 гр готової каші на воді.
4 місце. Горохова.
Горохова - вже не злакова, на відміну від інших, а бобова і це просто бомба за частиною корисних нутрієнтів і білків. Спустити її з першого місця може тільки невелика кількість любителів її своєрідного смаку. Не останню роль зіграла радянська їдальня школа, спотворити в пам'яті смак корисного в загальному - то продукту.
Так ось в горохової каші (зараз мова про сухому горосі, а не готовому пюре) - цілих 20, 5 грамів білка (більше, ніж у м'ясі), майже половина денної дози вітаміну в 5, майже потрійна добова доза кремнію і майже добова - магнію , не кажучи вже про інших нутрієнтів (% від добової норми в 100 грамах:
Горохова.
Калорійність: 97 ккал в 100 гр.
5 місце. Кукурудзяна.
6 місце. Рисова.
Рисова каша на воді містить мало калорій, близько нуля - жирів та й білка небагато - близько 1, 5-2, 5 грамів на 100 грамів в залежності від способу приготування і кількості води в готовому продукті.
Калорійність: 78 ккал в 100 гр.
7 місце. Пшоняна.
Пшоняна каша на воді містить 3 грами білків на сотню грамів, 0, 7 грамів жиру і 17 грамів вуглеводів. Це ще одна смакова катування, якій піддавалися багато людей, яких СССР застав в садках. Повірте - вона може бути дуже смачною (як і горохова.
Калорійність: 90 ккал в 100 гр.
Сама безглузда і навіть шкідлива з усіх каш.
Для початку через вміст марного крохмалю (манка складається з нього на 70%. Тільки в тому випадку, якщо зробити на воді містить всього 80 ккалорій, майже 17 грамів вуглеводів, 2, 5 грама білка.
Цитуємо гастроентеролога Катерину Васильєву: "на рахунку манної каші є один серйозний проступок: вона багата фітином. Фітин змінює середу в кишечнику дитини таким чином, що кальцій і вітамін D, що надходять з їжею, просто не всмоктуються. Також після її застосування спостерігається погіршення всмоктування заліза . Нарешті, манка "Поїдає" кальцій. Механізм такий: фітин містить фосфор, який зв'язує солі кальцію і не дає їм надходити в кров. Рівень солей кальцію в крові у людини повинен бути постійним - приблизно 10 мг на 100 мл сироватки кр ві. Як тільки солей стає менше, паращитовидні залози "Вилучають" їх з кісток і відправляють в кров ". Все це особливо шкідливо для дітей.
З плюсів для певних обставин: в манній каші мало клітковини, і вона рекомендується в післяопераційний період і при виснаженні. При хронічній недостатності нирок, приміром, рекомендуються страви, приготовані з безбілкових круп, - в цьому випадку манка незамінна.
Загалом, якби ми взяли в рейтинг більше, ніж 8 каш - то манна неминуче опинялася на останньому місці. Калорійність: 80 ккал на 100 гр.