З підвищенням кваліфікації та загальноосвітнього рівня працівників роздрібних торгових підприємств зростає продуктивність їх праці і культура обслуговування покупців, зменшується рівень витрат праці в торгівлі. Кваліфікований працівник швидше опановує передовими методами праці, витрачає менше часу на виконання окремих операцій, встигає обслужити більшу кількість покупців, ніж працівник, що володіє більш низькою кваліфікацією.
До вищесказаного можна додати, що російсько-американська компанія BBPG щорічно проводить чемпіонат касирів на кращу швидкість і якість обслуговування.
У магазинах, де основний асортимент припадає на товари FMCG (Fast mooving consumer goods - швидко обертаються товари), прискорити обслуговування на касовому вузлі допомагає ергономічне обладнання: на витягнуту по ходу руху покупців касову стійку можна заздалегідь викласти товар, щоб не витрачати на це час при розрахунку.
При цьому місце касира повинно бути або без стільця, або з відкидається стільцем, який можна дістати тільки тоді, коли в магазині немає відвідувачів. Для нормальної продуктивності касири повинні змінювати один одного приблизно кожні дві години. Більше в режимі "постійної посмішки" витримати важко.
Є можливість організувати швидку роботу касового вузла навіть в разі форс-мажорних обставин, наприклад, в разі, коли зчитується штрих-код, можна включити резервну функцію - голосовий пошук товарів: в цьому випадку система фільтрує товари за назвою, записаному на упаковці, а далі продавець на клавіатурі вибирає конкретну позицію з отриманого списку. Якщо залишити за кадром можливість зловживання, то процедура спрощує можливість пошук товару в системі
Потенційна швидкість роботи касового вузла завжди значно вище швидкості роботи касира. Відповідно, говорити про швидкість дії компонентів, поки касир робить багато ручних операцій, безглуздо: якщо магазин використовує ручні сканери, швидкість роботи касового вузла в чому визначається моторикою окремо взятого співробітника.
Мінімізуючи кількість ручних операцій при використанні багатоплощинного сканера, можна домогтися підвищення швидкості обробки товару на 30%. Біоптіческій сканер дозволяє скоротити час обслуговування покупця за рахунок того, що процес сканування не залежить від розташування товару щодо приладу (такий сканер дозволяє збільшити швидкість на 15%, в порівнянні з ручним).
Втрати часу можна також скоротити, оптимізуючи робоче місце касира, наприклад, організувавши касу за технологією front facing (особою до покупця).
Прискорити обслуговування допомагає технологія боротьби з чергами (queue busting). В Відповідно до цієї технології, касові вузли під час «години пік» зміцнюють за допомогою працівників торгового залу, які за допомогою мобільних терміналів сканують товари, обрані покупцями, поки ті стоять в черзі. Співробітники магазину кладуть усі товари в пакет, запечатують його і наклеюють на пакет етикетку зі штрих-кодом - тобто видають так званий "м'який" чек. Касиру залишається лише відсканувати штрих-код з «м'якого чека» і розрахуватися з покупцем. Така технологія дозволяє заощадити час на формуванні чека і, відповідно, підвищити пропускну здатність. Queue busting вже використовується в деяких російських мережах. Наприклад в "Ашані" та деяких магазинах О'КЕЙ. Зокрема, як розповіли в компанії «Дата Крат», Queue busting впроваджена в Ульяновської мережі супермаркетів «Латаття». Є способи, що дозволяють прискорити роботу касового вузла, не привертаючи додаткових працівників. Наприклад, свого часу «Сьомий континент» збільшив прохідність за допомогою біоптіческіх сканерів штрих-кодів (їх кут сканування дорівнює 360 °, що дозволило збільшити оборот на 30%, розповіли в компанії «Сервіс плюс». Почалося з того, що «Сьомий континент »вирішив випробувати сканер тільки на одному касовому вузлі, але, швидко переконавшись в його ефективності, впровадив це обладнання у всіх магазинах мережі.
Слід сказати, що всі вищеописані прийоми і методи організації роботи контролера-касира можуть бути застосовані і успішно експлуатуватися в торговому підприємстві ЗАТ «Універсам« Ювілейний-92 ».
Розрахунково-касове обслуговування - найважливіша складова частина роботи будь-якого магазину. Від того, як буде функціонувати касовий відділ, залежить робота всього магазину. Його мета полягає в тому, щоб забезпечити високу продуктивність праці працівників магазину і скоротити витрати часу на поповнення товарних запасів в торговому залі. Воно повинно ґрунтуватися на дотриманні наступних принципів:
досягнення максимальної прямоточности внутримагазинного переміщення товарів;
забезпечення мінімального обсягу вантажообігу;
недопущення перетину товарних і купівельних потоків;
застосування засобів механізації на основі пакетування вантажів і широке використання тари-обладнання.
Таким чином, на підприємствах торгівлі можуть використовуватися автономні (портативні), пасивні системні, активні системні касові підсумовуючі апарати. Найбільш перспективним вважається експлуатація різновиди активних системних касових підсумовуючих апаратів - POS-систем. Всі касові підсумовуючі апарати, використовувані торговими підприємствами, повинні бути внесені до Державного реєстру касових машин. Організація роботи та обов'язки контролера-касира диктуються Типовими правилами експлуатації ККМ.
ЗАТ «Універсам« Ювілейний-92 »є підприємством, діяльність якого орієнтована на торгово-закупівельні операції. Форма продажу товару - самообслуговування з відкритою викладкою товару. Асортимент в універсамі «Ювілейний-92» представлено 40 000 найменувань, в тому числі продукція власного виробництва.
Універсам «Ювілейний-92» на сьогоднішній день являє собою велике торгове підприємство, оснащене обладнанням передових технологій. У магазині успішно експлуатуються касові термінали моделі серії Beetle виробництва WINCOR NIXDORF, які характеризуються прекрасними функціональними характеристиками і надійністю:
поєднує функціональність каси і персонального комп'ютера - забезпечує швидку обробку даних, роботу зі знижками, обслуговування дисконтних, дебетових і зовнішніх кредитних карт
сумісний з будь-якими операційними системами - DOS, WINDOWS, UNIX, Linux
безперебійно працює при тривалій безперервній навантаженні
захищений від зовнішніх впливів - несучий каркас виготовлений з комбінації металу і міцного композитного пластика
Система SET: PRISMA 5 дозволяє ефективно запобігати основні види втрат на розрахунково-касовому вузлі, а також в інших потенційно небезпечних зонах торгового підприємства.
Управління обладнанням здійснюється централізовано.
Слід зазначити, що в універсамі «Ювілейний-92» графік роботи організований в дві зміни: з 08.00 до 20.00 і з 11.00 до 23.00, з перервами в роботі в 30 хвилин і 15 хвилин. Вихід на роботу здійснюється за принципом 2 через 2 дня.
Список використаних джерел