Проростають насіння пшениці - це досконалий поживний продукт. Крім вітамінів і мінеральних речовин вони містять амінокислоти, прості цукри і жирні кислоти, які утворюються в результаті роботи гидролитических ферментів насіння і легко засвоюються нашим організмом. Оболонка зерна - це клітковина, яка нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Проростки пшениці стимулюють обмін речовин, компенсують вітамінну і мінеральну недостатність, підвищують імунітет, сприяють очищенню організму від шлаків і токсинів. Словом, проростки пшениці - жива багатогранна система, в якій цілющі для нашого організму речовини пов'язані один з одним і знаходяться в активному стані. Саме тому вони дають різноманітний оздоровчий ефект, нормалізує роботу багатьох органів і покращуючи здоров'я людей будь-якого віку.
Пророщують пшеницю звичайним методом, використовуючи баночний спосіб. Проростки пшениці досить жорсткі, їх потрібно ретельно пережовувати. Можна вживати окремо (вранці або вдень перед їжею), можна змішувати з салатами і вінегретом. Якщо є проблема з зубами, рекомендується подрібнювати проростки за допомогою блендера, додаючи трохи води і будь-які фрукти.
Проростки пшениці рекомендуються при симптомах дисбактеріозу, при лікуванні хронічних колітів, гастритів і гастродуоденітів, при комплексному лікуванні виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки в стадії ремісії (протипоказані при загостреннях і непереносимості глютену). Благотворно впливають на роботу кровоносної і нервової систем, полегшують наслідки стресів, уповільнюють процеси старіння. Показані при лікуванні алергії, цукрового діабету і ожиріння. Покращують стан шкіри і нігтів, відновлюють колір сивіючого волосся.
Пропоную кілька рецептів приготування корисних салатів з проростками пшениці, які досить легко приготувати.
Салат з огірків з помідорами і цибулею-пореєм
Необхідні продукти: 100 г проростків пшениці, 2 огірки, 3 помідори, 100 г цибулі-порею, 1 яблуко, зелень петрушки, нерафіновану соняшникову олію, морська сіль за смаком.
Рецепт приготування: Огірки і помідори наріжте скибочками, цибулю-порей тонкими кільцями, яблуко кубиками. Все змішайте з проростками пшениці, посоліть заправте соняшниковою олією, посипте дрібно нарізаною зеленню.
Салат з капусти кольрабі з морквою
Необхідні продукти: 100 г проростків пшениці, 1 шт. кольрабі, 2 моркви, кріп, кінза, лляне масло, морська сіль за смаком.
Рецепт приготування: Кольрабі очистіть, потім натріть на крупній тертці, відіжміть, морква наріжте тонкою соломкою. Змішайте з проростками пшениці і дрібно нарізаною зеленню, посоліть, заправте лляною олією.
Салат з цвітної капусти з редисом і кедровими горіхами
Необхідні продукти: 100 г проростків пшениці, 250 г цвітної капусти, 3-4 редиски, 50 г очищених кедрових горіхів, зелень петрушки, кріп, масло кедрових горіхів, морська сіль за смаком.
Рецепт приготування: Частина качана цвітної капусти ретельно очистіть, потім промийте і натріть на крупній тертці, редис дрібно покришите. Змішайте з проростками, зеленню і горіхами, посоліть, заправте маслом кедрових горіхів.
Салат з помідорів з цибулею-пореєм і оливками
Необхідні продукти: 100 г проростків пшениці, 3 помідори, 50 г цибулі-порею, 100 г оливок без кісточок, 6 листочків базиліка, оливкова олія, морська сіль за смаком.
Рецепт приготування: Помідори наріжте тонкими скибочками, цибулю-порей тонкими кільцями. Оливки і базилік подрібніть. Все змішайте з проростками пшениці, посоліть, заправте оливковою олією.
Салат з огірків і шпинату
Необхідні продукти: 100 г проростків пшениці, 3 огірка, 100 г шпинату, 50 г зеленого салату, кукурудзяна олія, морська сіль за смаком.
Рецепт приготування: Огірки наріжте скибочками, молоді, ретельно промиті листя шпинату і салату наріжте соломкою. Все змішайте з проростками, посоліть, заправте кукурудзяним маслом.
Салат з топінамбура з солодким перцем
Необхідні продукти: 100 г проростків пшениці, 200 г топінамбура, по 1 стручку червоного, зеленого і жовтого солодкого перцю, 1 пучок зеленої цибулі, зелень петрушки, кріп, кінза, масло насіння гарбуза, морська сіль за смаком.
Рецепт приготування: Топінамбур ретельно промийте, очистіть і натріть на крупній тертці. Перець наріжте скибочками. Все змішайте з проростками пшениці і дрібно нарізаною зеленню, посоліть, заправте маслом насіння гарбуза.
Цікорний салат з морквою, яблуком, огірками і горіхами
Необхідні продукти: 100 г проростків пшениці, 80 г цікорного салату, 1 морква, 1 яблуко, 2 огірки, ядерця 8 волоських горіхів, масло волоських горіхів, морська сіль за смаком.
Рецепт приготування: Салат дрібно наріжте, моркву і яблуко натріть на крупній тертці. Огірок наріжте кубиками, горіхи подрібніть. Все змішайте з проростками пшениці, посоліть, заправте маслом волоського горіха.
Салат з гарбуза з помідорами і цибулею-пореєм
Необхідні продукти: 100 г проростків пшениці, 200 г м'якоті гарбуза, 2 помідори, 50 г цибулі-порею, кріп, кінза, лляне масло, морська сіль за смаком.
Рецепт приготування: Гарбуз натріть на крупній тертці, очищені від шкірки помідори наріжте на часточки, цибуля-порей - тонкими кільцями. Зелень подрібніть, все змішайте з проростками, посоліть, лляне масло.
Салат з моркви з яблуками і чорносливом
Необхідні продукти: 100 г проростків пшениці, 2 моркви, 2 яблука, 100 г чорносливу без кісточок, лляне масло
2 ст. ложки коричневого цукру.
Рецепт приготування: Яблука і чорнослив наріжте дрібними шматочками, моркву натріть на дрібній тертці. Все змішайте з проростками, заправте маслом.
Салат з гарбуза з яблуками і шпинатом
Необхідні продукти: 100 г проростків пшениці, 200 г м'якоті гарбуза, 3 яблука, 100 г шпинату, 2 ст. ложки меду.
Рецепт приготування: Гарбуз натріть на крупній тертці, очищені яблука наріжте кубиками, молоде листя шпинату промийте і дрібно наріжте. Все змішайте з проростками, заправте медом.