Незвичайні салати - це досить широке кулінарне поняття. Одні вважають, що це страви до складу яких входять не сумісні на перший погляд інгредієнти. Для інших - це салатики для приготування яких потрібні рідкісні і не особливо поширені на просторах нашої Батьківщини продукти. Для третіх - це іноземні страви, які мають певні особливості приготування.
Як би там не було дуже приємно побалувати себе, свою сім'ю і своїх друзів незвичайним салатом, який кардинально відрізняється від звичних страв.
Чи не останню роль відіграє і презентація страви. Якщо, припустимо, укласти салатик в човник зроблену з дині, або авокадо, то така страва однозначно приверне до себе увагу і стане головною прикрасою будь-якого столу.
Салат «Незвичайний»
Для приготування цієї страви потрібні самі звичайні продукти, які ми щодня вживаємо в їжу. Особливість цього салату полягає в тому, що поєднання цих добре відомих продуктів дає просто неповторний смак.
Огірок і перець миємо. В огірків зрізаємо шкірку по краях, а перець очищаємо від плодоніжки і насіння. Потім овочі нарізаємо соломкою. Так само соломкою нарізаємо шинку. У квасолі зливаємо зайву рідину.
Для цієї страви бажано використовувати червону квасолю у власному соку.
Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.
Салат «Морська груша»
У цьому салатик поєднуються такі інгредієнти, як груша і кальмари. Для багатьох таке поєднання здасться досить дивним, проте, не варто робити поспішних висновків.
Кальмари моєму, відварюємо протягом 1 хвилини в солоній воді, остужіваем, чистимо і нарізаємо соломкою. Яйця відварюємо до готовності, остужіваем, чистимо. Білки відділяємо від жовтків. Жовтки подрібнюємо, а білки трьом на крупній тертці. Моркву чистимо і моєму. Грушу моєму, вирізаємо серцевину. Огірки миємо. Тепер огірки, морква і грушу трьом на крупній тертці і укладаємо в різні ємності. Цибулю чистимо, миємо й дрібно шаткуємо.
Щоб цибуля стала ніжніше, його слід ошпарити окропом.
На широке дрібне блюдо шарами викладаємо всі інгредієнти в такій послідовності:
- Перший шар - кальмари;
- Другий шар - цибуля;
- Третій шар - морква;
- Четвертий шар - груша;
- П'ятий шар - кальмари;
- Шостий шар - солоні огірки;
- Сьомий шар - курячий жовток;
- Восьмий шар - курячий білок;
Салат «Неповторний»
Це чудове блюдо, яке слід готувати і, відповідно, подавати на стіл в скляній ємності. Так воно буде виглядати значно гарніше.
Чорнослив замочуємо на 10 - 15 хвилин в гарячій воді, миємо й нарізаємо шматочками. Курячі грудки моєму, відварюємо до повної готовності, остужіваем і нарізаємо кубиками середньої величини.
Варити курку слід в солоній воді з додаванням улюблених приправ. Так м'ясо буде значно ароматні.
Огірок миємо й нарізаємо соломкою. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо, обділяємо білок від жовтка. Білок трьом на крупній тертці. Жовток подрібнюємо за допомогою ножа, або руками. Часник чистимо, миємо й пропускаємо через землянку.
Салатик відправляємо в холодильник на 30 - 40 хвилин для просочення.
Салат «Наполеон»
Таке блюдо, як наполеон відомо абсолютно всім. Кожен знає, що «Наполеон» - це легендарний торт, а ось те, що існує ще й такий салат, відомо не багатьом.
Листкові коржі можна придбати в спеціалізованих магазинах, або спекти самостійно. Коржі повинні бути такі ж, як і для торта.
Кожен корж рясно змащуємо салатом і укладаємо один поверх іншого. Після приготування салат відправляємо на 4 - 6 годин в холодильник, а потім подаємо до столу.
Салат «Перепелине гніздо»
Такий салатик дуже натурально імітує звичайне пташине гніздо. Особливо доречно він буде виглядати на святковому столі.
Щоб салат не був занадто жирним, його відразу після смаження викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
Лук моєму, просушуємо і дрібно шаткуємо. Сир тремо на дрібній тертці. Часник чистимо, миємо й пропускаємо через землянку.
Коли всі інгредієнти підготовлені, приступаємо до формування салату. Для цього викладаємо його шарами в такій послідовності.
Щоб салатик виглядав ще більш ефектно, перепелині яйця можна трохи присипати маком.
Салат «Вишуканість»
Дане блюдо володіє кислувато-солодким смаком і помірною різкістю. Готується воно дуже просто і швидко.
- Авокадо - ½ шт.
- Лимонний сік - 1 ч. Л.
- Ананас консервований - 4 ст. л.
- Маслини без кісточок - 10 шт.
- Каперси - 1 ч. Л.
- Печериці - 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 1 зубок
- Оливкова олія - 1,5 ст. л.
- Сіль, перець - за смаком
- Соєвий соус - 1 ст. л.
- Бальзамик - 1 ст. л.
- Мед - 1 ч. Л.
Авокадо чистимо, миємо й нарізаємо кубиками. Потім скроплюємо його лимонним соком і укладаємо в салатник. Маслини нарізаємо кільцями і відправляємо їх разом з ананасами до авокадо. Цибулю чистимо, миємо й дрібно шаткуємо півкільцями. Чистимо, миємо й дрібно нарізаємо часник. Нарізаємо пластинами гриби. На розігрітій сковороді близько хвилини обсмажуємо часник, потім додаємо до нього цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору. Коли цибуля буде готовий, викладаємо в сковороду гриби і обсмажуємо їх до повної готовності.
Для заправки соєвий соус і бальзамик з'єднуємо з оливковою олією, медом, сіллю і перцем.
В красиве блюдо викладаємо підготовлений салатик, додаємо до нього каперси, заправляємо все заправкою і ретельно перемішуємо.
Салат «Незвичайна квасоля»
Основний інгредієнт даного салату - це маринована квасоля. Інші компоненти страви лише надають квасолі певний смаковий відтінок.
- Червона маринована квасоля - 1 банка
- Лук червоний - ½ шт.
- Гранат - ½ шт.
- Ядра волоського горіха - 100 гр.
- Часник - 2 зубки
- Петрушка, кінза сіль, хмелі-сунелі - за смаком
- Винний оцет - 1 ст. л.
- Оливкова олія - 1 ст. л.
У квасолі зливаємо рідину. Подрібнюємо ядра волоського горіха. Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо тонкими півкільцями. Відокремлюємо насіння граната. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Часник чистимо, миємо, пропускаємо через землянку. Квасоля, цибуля, насіння граната, горіх, часник і зелень з'єднуємо в одній ємності і перемішуємо.
У невеликій піалі змішуємо оцет, оливкова олія, хмелі-сунелі і сіль. Заправка готова. Салатик заправляємо заправкою ретельно перемішуємо і подаємо до столу.
Салат з кропивою
Салат з кропивою - мабуть одне з найбільш незвичайних страв, яке можна тільки придумати. Найголовніше при його приготуванні, правильно обробити кропиву.
- Кропива - 200 гр.
- Фундук - 25 гр.
- Петрушка - 40 гр.
- Цибуля зелена - 30 гр.
- Оцет яблучний - 1 ч. Л.
- Олія - 1 ст. л.
- Яйця курячі - 2 шт.
- Сіль за смаком
Зелень миємо й просушують. Лук і петрушку дрібно шаткуємо. Подрібнюємо горіхи. Кропиву обдаємо окропом, а потім проварюємо протягом декількох хвилин в киплячій воді. Потім кропиву слід відкинути на друшляк, остудити і нарізати. Всю зелень з'єднуємо в одній ємності, солимо, заправляємо рослинною олією і оцтом і ретельно перемішуємо.
Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо великими шматочками.
На дрібне широке блюдо викладаємо подушку з трав'яного салату, яку посипаємо подрібненими горіхами. Поруч з салатом розміщуємо яєчні часточки.
Салат незвичайний огірковий
Це дійсно дуже незвичайне блюдо. Спробувати такий салатик можна або приготувавши його самостійно вдома, або в деяких дорогих ресторанах.
- Огірок свіжий - 4 шт.
- Цибуля зелена - 1 пучок;
- Кріп - 3 гілочки;
- Оливки Каламата - 1 банка
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Бальзамічний оцет - 2 ст. л.
- Сіль, перець - за смаком
У оливок витягаємо кісточки і дрібно їх нарізаємо. Потім злегка поливаємо їх оливковою олією, бальзамічним оцтом і все ретельно перемішуємо. Огірок моєму, зрізаємо шкірку з країв і нарізаємо великими кільцями. Зелень миємо, просушуємо і шаткуємо.
Оливки, зелень і огірки укладаємо в глибоку миску. Солимо і перчимо до смаку, перемішуємо.
Такий салат рекомендується перемішувати виключно руками.
Готовий салат можна відразу подавати до столу.
Салат з копченою рибою
Ця страва відноситься до тих страв, які слід з'їдати відразу після приготування, так як в його склад входить копчена оселедець. Варто відзначити, що в страві можна використовувати будь-яку іншу улюблену рибу.
Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо кубиками. Оселедець очищаємо від нутрощів, кісток і так само нарізаємо дрібними кубиками. Огірок миємо й нарізаємо соломкою. Лук моєму, просушуємо і дрібно шаткуємо.
Салат «Африка»
Вся незвичайність цього салату полягає в тому, що в ньому поєднуються такі продукти, як банан і куряче м'ясо.
У солоній воді відварюємо до повної готовності куряче філе. Остужіваем його і нарізаємо кубиками. Банан чистимо й нарізаємо шматочками середньої величини. Сир тремо на дрібній тертці. Листя салату моєму, просушуємо і нарізаємо тонкими стрічками. Мандарин розбираємо на часточки і розрізаємо поздовжньо на дві частини. З підготовлених інгредієнтів пошарово починаємо викладати салат в такій послідовності:
- Перший шар - куряче м'ясо;
- Другий шар - банани;
- Третій шар - сир;
- Четвертий шар - салат.
Тайський салат з динею
Тайський салат з динею в далекому Таїланді досить відоме блюдо, однак, для нашої людини воно є досить екзотичним і дуже незвичайним.
- Диня маленька - 3шт.
- Креветки - 3 ст.
- Часник - 3 зубки
- Цукор пальмовий - 4 ст. л.
- Рибний соус - ½ склянки
- Сік лайма - ½ ст.
- Перець чилі - 3 шт.
- Натерта цедра лимона - 2 ч. Л.
- Обсмажений несолоний арахіс - 1 стакан
- Кінза - для прикраси
В даному блюді найголовнішим є соус. Для його приготування змішуємо цукор, подрібнений часник, рибний соус, сік лайма, нарізаний перець чилі і цедру лайма. Потім подрібнюємо арахіс, додаємо його до соусу і перемішуємо.
Диню миємо, розрізаємо поздовжньо на дві частини і вичищаємо у них серединку, щоб вийшли човники. Відварюємо, чистимо і остужіваем креветки. Кінзу моєму, просушуємо і шаткуємо.
У дині човники укладаємо креветки, поливаємо їх соусом і посипаємо кінзою. Тайське блюдо готове до подачі!
Незвичайний салат з качиної грудкою і малиновою заправкою
Такий салат - це справжнє ресторанне блюдо. Готуючи таку страву на свій кухні, будь-яка господиня зможе відчути себе справжнім шеф-кухарем.
- Копчена качина грудка - 30 гр.
- Гриби «Гливи» - 50 гр.
- Лола-россо - 2 листи
- Рукола - 1 пучок
- Латук - 3 листа
- Фісташки рубані - 1 ст. л.
- Оливкова олія - 140 гр.
- Малина свіжоморожена - 100 гр.
- Червоний винний оцет - 2 ст. л.
- Цукор - 3 ст. л.
- Олія кунжутна - 1 ч. Л.
Починати приготування цієї страви слід з приготування заправки. Для цього малину викладаємо в каструльку, засипаємо цукром і ставимо на вогонь. Вміст каструльки доводимо до кипіння, щоб цукор повністю розчинився. Як тільки цукор розчиниться, каструлю знімаємо з вогню, заправку злегка остужіваем і викладаємо в чашу блендера, де ретельно збиваємо. Потім заправку слід процідити через дрібне сито, щоб позбутися від кісточок. У проціджений заправку додаємо 100 гр. Оливкової олії, кунжутне масло і винний оцет. Все ретельно перемішуємо. Заправка готова.
Зелень миємо, просушуємо і рвемо руками на шматочки середньої величини, заправляємо заправкою і перемішуємо. Гриби чистимо, миємо, при необхідності нарізаємо, солимо, перчимо і обсмажуємо на сковороді.
На тарілку акуратно викладаємо копчену качину грудку. У центрі тарілки маємо гірку з листя салату заправлених малиновою заправкою. Гриби акуратно викладаємо по краях салатної гірки. Перед подачею на стіл посипаємо блюдо рубаними фісташками.
Салат «Пататосалата»
Дане блюдо є яскравим представником грецької кухні. Родзинка Пататосалата - особливий соус з яскраво вираженим смаком.
- Картопля середній - 900 гр.
- Червоний цибуля - 1 шт.
- Зелена цибуля - 2 стебла
- Оливки без кісточок - 24 шт.
- Кріп - 1 ст. л.
- Свіжий орегано - 1 ст. л.
- Оливкова олія - 60 гр.
- Червоний винний оцет - 15 гр.
- Лимон - 1 шт.
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Картоплю чистимо, відварюємо, остужіваем і розрізаємо на чотири частини. Нарізаємо кружальцями оливки. Червоний цибулю чистимо, миємо й дрібно шаткуємо. Стебла зеленої цибулі моєму, просушуємо, дрібно шаткуємо. Кріп і орегано моєму, просушуємо і дрібно шаткуємо. Тепер всі ці інгредієнти змішуємо між собою.
Тепер приступаємо до приготування соусу. Для цього змішуємо в мисочці оливкова олія, оцет, сік одного лимона, сіль і перець. Все ретельно збиваємо.
Готовим соусом заправляємо салат і ставимо на кілька годин в холодильник.
Салат «Овочевий желейний»
У горошку зливаємо рідину і всипаємо в неї желатин. Коли желатин набубнявіє, рідина ставимо на вогонь і нагріваємо, щоб він повністю розчинився.
Ні в якому разі не можна доводити її до кипіння.
Картоплю і моркву чистимо, відварюємо до готовності, остужіваем і нарізаємо кубиками середньої величини. Шинку теж нарізаємо кубиками. Яблуко моєму, очищаємо від серцевини і нарізаємо кубиками. З'єднуємо горошок, шинку, яблуко, лимонний сік, моркву і картоплю в одній мисці і перемішуємо. Яйця відварюємо, остужіваем і чистимо.
Салат заливаємо заправкою і ретельно перемішуємо. Дуже важливо, щоб форма була застелена харчовою плівкою. У підготовлену форму викладаємо невеликим шаром салат. Зверху нього викладаємо відварені яйця. Потім викладаємо залишився салат так, щоб яйця виявилися захованими всередині. Форму з салатом поміщаємо в холодильник на 8 - 10 годин. Після закінчення цього часу желатин повинен застигнути. Готовий салат витягуємо з форми, нарізаємо пластинами і подаємо до столу.